古茶資源茶葉品質(zhì)好，關(guān)鍵是云南大葉種品種好，云南大葉種的生長(zhǎng)有得天獨(dú)厚的自然條件，七壤肥沃、雨量充沛、光照好、海拔高、氣侯、環(huán)境好。加之古茶樹鮮葉采摘、鮮葉的運(yùn)輸、茶葉初制加工、精制加工、衛(wèi)生、成品包裝出廠都十分講究，倍受消費(fèi)者青睞古樹茶葉筆者經(jīng)多年的研究及感宮市評(píng)，即采用八項(xiàng)因子的外形、內(nèi)質(zhì)開湯審評(píng)。樹齡在百年、八白年、千年喬木古茶與灌木茶葉對(duì)比，滋味基本相似，又各有其長(zhǎng)。但古茶品質(zhì)計(jì)傳統(tǒng)普洱茶、現(xiàn)代普洱茶香高味濃醇，不是那么苦澀，回甘快，回甜好。
一、瀾滄縣景邁古茶
景邊占茶制的傳統(tǒng)普茶(青餅)品質(zhì)外形、條素松緊適度、顯毫、油潤(rùn)、勻整、稍有嫩莖。內(nèi)質(zhì)清香、濃(杯底蘭否)，滋味厚，濃爽口、苦深較輕，湯色黃綠明亮，葉底綠，嫩勻有芽。
二、雙江縣古茶
雙江縣占茶樹茶葉是適制紅茶的優(yōu)良品種，制出的紅茶(紅條茶、紅碎茶)香高味濃、湯云色紅艷、滋味鮮爽、葉底紅亮、條索粗壯、油潤(rùn)、金亳顯露，亦可制綠茶和普洱茶?；瘜W(xué)成份：蒸青樣含茶多酚25%，水出物48%。
三、景谷縣小景谷古茶
小景谷茶區(qū)(包括苦竹山、文山、那曼寨)，古茶品質(zhì)，制普洱茶小景谷古萘是最好的其外形：條索松緊適度、芽、葉肥壯、顯毫、黃油潤(rùn)：內(nèi)質(zhì)：香氣蘭香(杯底留香)，湯色綠樹黃而明亮，滋味醇和、甜、回甘好，葉底綠明亮、嫩有老根化學(xué)成份：茶多酚24%、水浸出物46.9%。
四、寧洱縣困鹿山古茶
困鹿山古茶制作的曬青毛茶，外形條索泡松、顯毫、色洋黃油潤(rùn)：內(nèi)質(zhì)清香、滋味濃醇，回甘持久，澀不強(qiáng)，生津，湯色黃綠，葉底嫩梗，綠而明亮。
五、勐臘縣易武古茶
易武山茶具有傳統(tǒng)普洱茶陳化較快的特點(diǎn)。外形條索松泡不緊，芽條索肥狀，油潤(rùn)、嫩茶梗長(zhǎng)：內(nèi)質(zhì)香氣清香、湯色黃綠明亮、滋味醇厚，苦澀較輕，回甘快、回甜好、爽口，葉底綠明亮、嫩梗?；瘜W(xué)成份：茶多酚29%、水浸出物48%。
六、勐?？h南糯山古茶
南糯山古茶品質(zhì)，曬青毛茶外形條索松緊適度、條索長(zhǎng)、油潤(rùn)、嫩根：內(nèi)質(zhì)香氣嫩香、杯底帶留香(花香味)，湯色黃綠明亮，滋味醇厚、回甜、苦澀弱、回甘快。
七、勐?？h布朗山古茶
布朗山古茶區(qū)包括老班章、新班章、老曼娥寨子古茶樹粗大古老，與森林伴生，生態(tài)環(huán)境好，曬青毛茶品質(zhì)好、茶氣足。外形：條索松、肥壯、油潤(rùn)、嫩梗長(zhǎng)：內(nèi)質(zhì)香氣清香尚濃湯色黃綠明亮，滋味醇厚，苦澀特重，回甘快，葉底綠嫩、嫩梗。
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