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重慶辣子雞
1 整雞理凈,去頭去爪剁小塊;蒜切片,干辣椒剪段;2 雞塊中倒料酒和鹽拌勻腌20分鐘;3 熱鍋加油,八成熱時倒雞塊炸至表面焦黃撈出;4 鍋中留底油,爆香蒜片,下干辣椒段和花椒炒香,倒雞塊和姜片;5 繼續翻炒,再加入少許白糖,撒入白芝麻, 炒勻即可。

 

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