喜歡吃黑巧克力嗎？但又擔(dān)心巧克力會(huì)不會(huì)熱量太高，吃多反而變胖？專家告訴你，多吃黑巧克力吧！過(guò)去就有研究發(fā)現(xiàn)黑巧克力對(duì)于心血管健康有幫助，還可以穩(wěn)定血壓，如今更進(jìn)一步找出其中原因。黑巧克力的多酚抗氧化物，可以增加體內(nèi)腸道益生菌，進(jìn)而提升人體對(duì)于壞菌的處理能力，達(dá)到有益健康的效果。
可可增加腸道益生菌
根據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)導(dǎo)，美國(guó)路易斯安納州立大學(xué)（Louisiana State University）的研究中指出，人體腸胃原本就住著兩種細(xì)菌，一種為益生菌、一種為壞菌，而黑巧克力中的可可多酚含有一些益菌，例如，雙歧桿菌（Bifidobacterium）和乳酸菌（lactic acidbacteria），當(dāng)吃下巧克力時(shí)，這些益生菌就會(huì)存留在人體內(nèi)，進(jìn)入血液中幫助保護(hù)心臟和血管免受損傷。
研究也顯示，黑巧克力類黃酮是一種多酚成分，能抑制腸道內(nèi)的蛋白質(zhì)CFTR的作用，調(diào)節(jié)氯離子和腸道中水狀物的產(chǎn)生，防止水分大量流失，緩解腹瀉甚至預(yù)防脫水現(xiàn)象。
除此之外，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)（WageningenUniversity）研究中分析44名介于45~70碎的過(guò)重男性，讓他們?cè)?/span>4周的時(shí)間里，分別食用一般的黑巧克力，或是特制的高黃烷醇（flavanol）含量，但可可濃度一樣的黑巧克力。接著要求受試者不要吃其他高熱量食物，以免影響實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，目的是觀察黃烷醇對(duì)于人體的健康影響。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃黑巧克力僅4周的時(shí)間，就可以降低心血管動(dòng)脈粥樣硬化的機(jī)率，顯示黑巧克力的確有助于保障心血管的健康，并預(yù)防動(dòng)脈硬化。黑巧克力可可濃度最高，里面的類黃酮比例也最多，其他加味巧克力在生產(chǎn)制程中，類黃酮幾乎就被破壞大半，因此選擇濃度高達(dá)70%以上的，其中含有的類黃酮素含量才較高，也才能達(dá)到保健效果。
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