“由于老媽年齡大了身體不太好，不能太操勞；所以這幾年的年夜飯都是由我掌廚，姐姐和老公打下手；老媽偶爾幫幫小忙。下面這款蜂蜜版港式叉燒，也是為了除夕夜而特地準備的，上桌后很受家人歡迎呢~~~”
用料
準備所有食材
梅花肉浸泡洗凈后小塊
放入大碗中，加入叉燒醬
倒入紅曲粉
撒入蔥/姜/蒜后，倒入料酒
加入蜂蜜
用勺子拌勻，加蓋腌制2小時
揀出蔥姜蒜所有調料，加蓋入冰箱腌制24小時
均勻放在空氣炸鍋網架上，兩面刷蜂蜜與溫水調成的水
啟動自動菜單，200度烤20分鐘
烤至10分鐘后
打開上蓋：先刷層蜂蜜水，翻面后，再刷層蜂蜜水
合上蓋子繼續
中途最好再翻面1~2次
直至全部烤好
取出吃時切片即可
1、叉燒肉：最好選擇梅條肉、夾花肉或豬頸肉，用五花肉也是可以的
2、用買來的叉燒醬腌制比自己調蜜汁更省事，味道也更棒
3、腌制時間最好長些，更入味，我一般都會提前一天腌制的
4、沒有空氣炸鍋的朋友，也可以用烤箱，電飯鍋等來烹飪
5、烘烤時間需根據肉量自行掌握
