泡素什錦
主料：茄子、黃瓜
輔料：芹菜、花生、洋蔥、香菜
調料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、香油、干辣椒、芝麻
烹制方法：
1、將茄子切條，芹菜切塊，黃瓜切片，撒少許鹽腌水分，洋蔥切絲，香菜切段備用；
2、坐鍋點火倒油，下蒜片爆香，放入茄子略煎備用，將生花生提前泡發，撈出放入碗中，依次調入鹽、味精、白糖、醋、醬油，放入姜絲、洋蔥絲、香菜、黃瓜、芹菜、煎過的茄子拌勻，香油中加入干辣椒炸香淋在菜上，撒上熟芝麻，泡兩個小時即可食用。
特點：酸甜爽脆，營養豐富。
主料：生菜、黃瓜、紫甘藍
輔料：小西紅柿、彩椒、天葵、洋蔥、蒜末
調料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、芥末油、麻醬
烹制方法：
1、將各種蔬菜洗凈后用手撕成小塊放入器皿中；
2、取一小碗，依次加入醬油、醋、香油、鹽、白糖、味精、蒜末攪拌均勻，澆在菜中拌勻，鍋中加入少許食用油與香油，燒熱后淋在拌好的菜中即可；
3、取一小碗，放入適量麻醬，按照順序先加入香油攪拌，再加辣椒油攪拌，后加芥末油攪拌，待與油類充分融合后加入醬油、醋攪拌，最后調入蒜末、鹽、味精、白糖攪拌均勻即成麻醬汁，可根據個人喜好用來拌菜或拌面。
特點：色彩鮮艷，酸甜爽口。\
老醋花生米
主料：花生米
輔料：生菜、香干
調料：香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法：
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
特點：爽、脆可口。
兩吃毛豆
主料：毛豆750克
調料：鹽、雞精、花椒、大料、大蒜、蔥花、姜末、干辣椒、醬油、白糖、食用油
烹制方法：
1、煮的做法：
將毛豆摘洗凈放入沸水加入花料、大料、干辣椒、蔥段、鹽煮8-10分鐘即成。
2、炒毛豆的做法：
將毛豆洗凈用剪刀剪去兩端，坐鍋點火，放入油，油溫至3成熱時加入花椒、蔥末、姜末、干辣椒炒香，倒入毛豆，再放入鹽、雞精、醬油、白糖、高湯將毛豆入味至熟即可食用。
特點：微辣、鮮咸、條件香醇。
拌葵花籽菜膽
主料：油菜心
輔料：熟酥葵花籽仁、紅椒粒
調料：精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油
烹制方法：
1、菜心洗凈，坐鍋點火，放入清水煮沸，加入油、鹽，然后將油菜心汆至斷生，紅椒粒野汆至斷生，倒入涼開水中晾涼，瀝干水分。將油菜心切成細粒，放入干凈盆中；
2、將紅椒粒、酥葵花籽仁放入菜心盆中，放入精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油拌勻，然后放入金字塔模具中，后扣入盤中即可。
特點：葵花籽酥香，菜心細嫩。
泡椒木耳
主料：木耳
輔料：芹菜、泡椒
調料：味精、白醋、白酒、花椒、八角、香葉、草果
烹制方法：
1、鍋中倒適量清水，加入八角、香葉、草果、花椒、鹽，燒開后倒入密封罐中，再加適量白醋、白
酒、泡椒水，制成泡菜水備用；
2、木耳洗凈后放入開水焯燙，取出放入泡菜水中，加芹菜，泡2個小時左右即可食用。
特點：脆嫩微酸，泡椒味濃。
家常煮干絲
主料：豆腐皮
輔料：枸杞、蝦仁、香菇、火腿、蘆筍、菜心、
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯
烹制方法：
1、將豆腐皮、火腿切細絲，蘆筍切斜刀條，香菇切片備用，豆腐皮、蘆筍分別焯水；
2、坐鍋點火倒油，將蝦仁炒熟取出，鍋中倒入雞湯，依次放入蘆筍、香菇、火腿、枸杞、豆腐
絲、枸杞煮3分鐘，出鍋前放入蝦仁、菜心，調入鹽、味精、胡椒粉出鍋即可。
特點：營養豐富，鮮香清爽。
