很快就到9月開學季，每個有孩子上學的家庭都在為孩子準備各種滋補飯菜，一個是因為現在逐漸進入秋季氣候，早晚溫差大，孩子身體抵抗力沒有大人好，做點滋補的飯菜給孩子身體補充營養，提高免疫力，讓孩子少生病，另一個是因為秋天是個滋補的好季節，這個時候給孩子吃好了，好讓孩子過段時間上學的時候，身體健康，聽課注意力集中，學東西快，而且秋天是孩子長身體的關鍵時期，多給孩子吃點好的是理所應該的。
那么今天廚娘就和大家分享一道做法簡單又營養美味，好吃不膩的豆腐肉丸湯，這道湯品的食材在菜市場很容易買到，主要是就是水豆腐和豬肉還有小白菜，這3樣食材是富含蛋白質、維生素和鈣質的食材，很符合孩子身子生長發育所需營養；而且做法真的很簡單，早上花上十幾分鐘就可以做上一大鍋當做早餐給孩子吃了才去上學，早餐吃好了，身體營養就跟得上，上課自然就注意力集中，讓做家長的少操心不少！
準備好食材：水豆腐1塊、小白菜1把、豬瘦肉300克、雞蛋1個、蔥花1根、淀粉2勺、生姜1塊
1、把豬瘦肉洗凈后剁碎，蔥花切碎，生姜切碎，把豬肉碎放在碗里，打入雞蛋，2勺淀粉，1勺胡椒粉、蔥花碎和生姜碎、1勺食鹽、一小勺料酒一起攪拌均勻
2、把所有配料和肉碎一起攪拌成肉泥待用
3、把水豆腐切成小方塊
4、起鍋，倒入半鍋清水，再放入姜末一起大火燒開后把水豆腐放進去燒滾后調小火保持湯水沸騰即可
5、用湯勺來輔助擠肉丸，具體操作為：左手抓肉泥后握拳后將肉泥通過虎口擠出肉丸，用右手用湯勺接住后放入鍋中湯水里，肉丸會自動脫離湯勺，然后依次將肉丸燙入鍋中
6、將全部肉丸放入鍋中后，調大火開始燒滾湯水2分鐘，讓肉丸和豆腐的鮮味充分的融入到湯水中，等肉丸都浮上來后就差不多了，如果過程中有白色的浮沫，可以用湯勺勺起倒掉
7、再把小白菜也放進去燙至顏色變深即可
8、小白菜燙至8成熟后放入一勺食鹽和一勺胡椒粉關火，利用余熱醬鹽融化在湯水中調味即可
9、出鍋之前撒上蔥花點綴增香
一大鍋鮮香無比又營養美味的豆腐肉丸湯就做好啦！
看，一個個可愛的肉丸子，雪白的水豆腐，喝上一口湯水真是鮮，越喝越想喝，感覺一鍋湯都不夠喝哦！趕緊做給家里孩子喝吧，相信孩子一定很喜歡的，營養又美味！
