新加坡的多種族文化造就了飲食的多樣化，這里有馬來菜、娘惹菜、印度菜、粵菜、西餐等，當(dāng)?shù)乇容^具有代表性的美食有肉骨茶、辣椒螃蟹、咖椰吐司、叻沙、印度煎餅、椰漿飯、海南雞飯、炒粿條、福建面、炒菜頭粿、咖喱魚頭等，口味都是咸香味重，適合亞洲人的胃。旅行的時(shí)候就想多吃點(diǎn)當(dāng)?shù)靥厣耍洗蝸硇录悠聸]吃到的菜式，這次我們也體驗(yàn)了一下。牛車水吃到的美食上面已經(jīng)寫過，就不再重復(fù)啦。如果對(duì)幾個(gè)美食區(qū)的餐食性價(jià)比（主要就是價(jià)格咯）排個(gè)名，那應(yīng)該是麥?zhǔn)客访朗持行模九＼囁髲B＞老巴剎＞克拉碼頭。
松發(fā)肉骨茶 (克拉碼頭店)
出發(fā)之前，朋友就跟我推薦新加坡的松發(fā)肉骨茶。我們?nèi)サ哪翘欤录悠抡迷谙掠辏睗竦目諝庾屛液屠钍袷蚨加悬c(diǎn)不舒服。剛好我們走到克拉碼頭看到了松發(fā)肉骨茶，就坐下來品嘗美食了。肉骨茶是新加坡的代表性美食。早期華人下南洋時(shí)，因南洋天氣濕熱，需要吃食來祛濕，肉骨茶應(yīng)運(yùn)而生。松發(fā)細(xì)肉骨茶有很重的胡椒味，但是湯汁很清亮，沒有油膩感，肉質(zhì)松軟很好嚼，算是潮州風(fēng)味。炎熱潮濕的夏天，來一碗肉骨茶，入口辛辣，熱量由內(nèi)而外發(fā)散出來，既暖胃又祛濕，大汗淋漓之后，倍感舒爽。肉骨茶最道地的吃法是搭配米飯和油條。這家還有鹵味小吃，很入味，一口咬下去，滿滿都是湯汁。我們還點(diǎn)了面線，面線軟軟的，湯汁也是胡椒味，辛辣口感，面線吸收了湯汁，也變得辛辣，跟肉骨茶的口感倒是挺相似的。正宗吃法還要搭配一杯中國茶，我們沒試。另外，這家可以免費(fèi)加湯哦，喝點(diǎn)肉骨茶的茶湯，真是讓人從內(nèi)到外都感覺熱熱的，很舒服，一下子就把我們拯救了。我們倆一共吃了14.5新元。
注意下單后，等上菜后就要付款，可以刷卡，也可以微信支付寶。店員還會(huì)拿一個(gè)布袋給你，讓你把包包蓋上，以防丟失財(cái)物，還挺貼心的。人均，地址近克拉碼頭，就在河岸邊，很好找。營業(yè)時(shí)間：周二-周日9:00-21:15，周一休息。
老巴剎Lau Pa Sat：24小時(shí)大排檔
老巴剎是個(gè)24小時(shí)營業(yè)的美食中心，室內(nèi)有各種新加坡美食比如辣椒螃蟹、肉骨茶、炒果條、印度菜、甘蔗汁、燒臘等，價(jià)格很便宜，當(dāng)?shù)厝硕枷矚g來這里吃飯，游客也都是慕名而來。比如一份福建面小份是5.5新元，大份是8新元，一份甘蔗汁2.2新元。建議大家備上現(xiàn)金來吃飯，因?yàn)榇蠖嗟赇伿鞘宅F(xiàn)金的。
等晚上的時(shí)候，老巴剎靠近索菲特酒店這條街就封路了，作為燒烤夜市，專賣沙爹肉串，每天都有很多人來夜市吃沙爹肉串。
沙爹是馬來西亞傳統(tǒng)美食，就是把腌制好的雞肉、牛羊肉、蝦等串串，放在炭火上烤，再刷上一層厚厚的沙爹醬。沙爹醬是用花生醬、椰漿、幼蝦混合的，帶點(diǎn)甜味。
我們就住在索菲特酒店，樓下就是老巴剎，所以也在這里吃了兩頓飯。第一次吃的沙爹肉串。雖然肉很小顆，不過肉質(zhì)還行，蘸著沙爹醬一起吃，味道還不錯(cuò)。大蝦做了處理，可以直接把蝦頭直接拔下來，把蝦肉拿出來，整只吃，很爽。
我又走到老巴剎里面點(diǎn)了一份福建炒面。福建炒面是用面和米粉一起炒，里面還加了蝦仁和豆芽，就是普通炒面，味道還挺淡的。
第二天晚上大約10點(diǎn)多，我們來老巴剎吃夜宵，點(diǎn)了一份肉骨茶和叻沙。這家肉骨茶的茶湯配料又不同了，是有中藥味兒的，也有清淡的胡椒味，味道也不錯(cuò)，吃完冒汗，通體舒爽。一份肉骨茶是7新元。
叻沙里面是白色粉面，湯底是以咖哩混合椰漿，但是并不膩，紅色辣油也不是很辣，甜咸辣的口感，既有椰漿的鮮味、又有蝦的甜味和辣椒油的辛辣味，面里還有魚餅、魚丸、炸豆腐，味道也不錯(cuò)。一份叻沙是5.5新元。
克拉碼頭：夜生活+各國美食
克拉碼頭位于新加坡河畔，原來是卸貨的小碼頭，河邊一排排的紅色房子就是當(dāng)時(shí)的貨倉，屬于新加坡的歷史保留區(qū)，現(xiàn)在被改造成餐飲娛樂街，很多本地人下班后都來這些吃飯喝酒聊天。這里沿著河岸有各國餐廳，比如墨西哥菜、古巴菜、日式居酒屋、越南菜、中餐火鍋、新加坡海鮮等，有的餐廳也是酒吧，晚上會(huì)有歌手表演，夜生活很豐富。
克拉碼頭以廣場為中心分成A-E五個(gè)區(qū)域。沿河邊的A、D、E區(qū)域從新加坡著名餐館的分店到咖啡店、露天水上餐廳，一應(yīng)俱全。B、C區(qū)域則為購物、娛樂中心，這里除了有特產(chǎn)、工藝品及各種時(shí)裝之外，還有大型電子游戲中心。另外，B、C之間的一條叫Read Bridge的馬路到了夜晚，露天攤位、馬路游戲等統(tǒng)統(tǒng)出動(dòng)，好像廟會(huì)一樣熱鬧。
我們晚上沿著河邊轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，最后找了一家日式居酒屋吃夜宵。
這家店叫Tomo，日語翻譯過來就是“朋友”的意思。
居酒屋在河岸邊也有露天座位，我們就在河邊露臺(tái)坐下了。點(diǎn)了一份朝日啤酒，一份梅子酒，一份炸脆骨，一份烤魚，合計(jì)52.97新元。
李蜀黍是日料愛好者，雷打不動(dòng)喜歡日式拉面，可惜這家居酒屋只有烏冬面，索性就點(diǎn)了點(diǎn)小吃。喝著小酒，聽著周圍的音樂聲，看著河岸對(duì)面的燈光，聊聊天，也挺美。在這里主要就吃個(gè)環(huán)境。雖然烤魚有點(diǎn)腥，但是也不影響我們的好心情。
馬來美食：椰漿飯
椰漿飯算是馬來西亞的國民菜肴，一般包括米飯、炸魚、牛肉或雞肉、雞蛋、花生、黃瓜等，最主要的調(diào)味是“參峇醬”（辣椒醬），醬汁味道偏甜，香米飯還有香蘭葉的清香。而我們?cè)诮鹕迟徫镏行牡叵乱粚狱c(diǎn)點(diǎn)的椰漿飯還沿用的最傳統(tǒng)的做法，也就是用蘭花染成漂亮的藍(lán)色，看起來很小清新。大塊炸雞腿裹滿了醬汁，味道偏辛辣，雞肉倒是蠻好吃的，搭配的小魚干很香脆，雞蛋是半熟蛋，另外還有黃瓜片和秋葵以及小咸菜，感覺食材很豐富，營養(yǎng)均衡，一整份是10.8新元。不過總體味道偏辣，不吃辣的人可能會(huì)受不了。
印度菜：烤餅+咖喱
新加坡有很多印度人，因此也有很多印度餐廳。上次來新加坡沒吃到印度菜，這次就找機(jī)會(huì)吃了，同樣是在金沙購物中心地下一層大食代里吃的印度菜。我點(diǎn)了素食套餐，包含米飯+烤餅+4份咖喱菜，合計(jì)9.9新元。其中烤餅是現(xiàn)場烤制的，先和面，做出薄餅，再放進(jìn)爐子里烤。然后四份咖喱里包含內(nèi)容不同。有時(shí)候大家稱印度菜是咖喱糊糊，還真有點(diǎn)貼切。我能看出來的大概有蔬菜、豆子、土豆，還有一種看不出來。咖喱整體味道是偏辣的。我看到旁邊印度人是把烤餅撕碎，蘸著咖喱吃，我也效仿了。我想說新鮮烤制的餅還不錯(cuò)，咖喱微辣的口感，也挺下飯的，我竟然吃得有點(diǎn)停不下來的感覺。同樣，咖喱偏辣，不能吃辣的人不建議嘗試。
南洋老咖啡：咖椰面包+南洋老咖啡
我們?nèi)サ氖桥＼囁哪涎罄峡Х鹊辏瑩?jù)說他家的南洋咖啡比較正宗，我們就點(diǎn)了咖啡+咖椰吐司+半熟蛋套餐。這家店還賣其他主食類，結(jié)賬可以刷微信支付寶。
咖椰吐司是新加坡的傳統(tǒng)早餐。咖椰醬是由雞蛋、椰子醬、糖和班蘭葉做的醬，很甜。店員會(huì)手工去烤切得薄薄的吐司片，正反兩面都烤的焦黃，然后涂上咖椰醬和牛油，搭配養(yǎng)生蛋和南洋咖啡一起吃。養(yǎng)生蛋就是三分熟的雞蛋，做法是先把雞蛋敲碎一點(diǎn)，然后用熱水燙雞蛋，結(jié)果就是蛋白熟了，蛋黃還沒熟。一般是兩個(gè)養(yǎng)生蛋打在一個(gè)碗里，倒入胡椒粉和黑醬油，攪拌均勻，混合著吃，口感嫩滑，而且并不咸。食客可以直接吸入攪碎的養(yǎng)生蛋，也可以拿吐司蘸著蛋液吃，口感很特別。雞蛋的嫩滑咸味跟吐司的香甜結(jié)合在一起，組成了新加坡最有代表性的早餐。
而南洋老咖啡的味道，有點(diǎn)像越南的G7咖啡，口感比較順滑，也很甜，不會(huì)覺得苦。
咖啡在新加坡叫KOPI，新加坡有好多種咖啡名字，主要有以下幾種。
Kopi = 咖啡 = 黑咖啡+煉乳+糖
Kopi O = 咖啡烏 = 黑咖啡+糖
Kopi C = 咖啡絲 = 黑咖啡+淡奶+糖
Kopi O Kosong = 黑咖啡
新加坡式街頭冰淇淋
來嘗嘗新加坡這種特色冰淇淋吃法吧，就是把冰淇淋夾在兩片餅干或面包里一起吃。冰淇淋有各種口味如香草、巧克力、綠茶、榴蓮、芒果、紅豆等，每個(gè)冰淇淋1.5新幣。我們是在牛車水大廈附近吃的。
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