醬燒黑椒牛排骨
材料明細(xì):青椒 洋蔥 料酒 大蒜瓣 蔥 生抽 干辣椒 八角 鹽 生粉 黑胡椒 黃豆醬
1. 牛排骨用清水泡上，泡去血水
2. 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片
3. 牛排骨，焯水撈出
4. 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角,放入蔥結(jié)、姜片,少許生抽,放料酒
5. 適量清水，至少沒過牛排骨
6. 大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時(shí)候，放少許鹽調(diào)味兒
7. 大火收汁，煮到還剩一點(diǎn)兒湯汁為好，盛出來
8. 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香
9. 放入洋蔥絲小火炒香來,放入牛排骨，稍稍翻炒,放青椒絲,放黑胡椒炒勻
10. 最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時(shí)候，還可以再撒些黑胡椒~
小貼士
1、牛排骨要用清水泡去血水。
2、牛排骨要煮到位，骨頭也要煮透了最好~牛排骨比較難煮，時(shí)間會久一點(diǎn)，如果習(xí)慣用高壓鍋的話，壓上20分鐘就差不多了。
我這次用的還是樂扣樂扣送我那鍋，感興趣嘀筒子見（得瑟：新鍋試用）
3、之前做都是要勾個薄芡的，但是這次黃豆醬放進(jìn)去湯汁就有點(diǎn)稠膩了，所以后來就沒放，大家可以看著辦。
4、咸淡自己控制，黃豆醬量不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
