小米椒爆雞胗

原料：小米椒、雞胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒

做法：

1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片；

2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上；

3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用；

4、炒鍋下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為腌制過，就不用再放調料。一直炒到雞胗熟透，就可以上菜啦！蘆筍蝦球

主料：蘆筍500克白蝦（厄瓜多爾）400克；

輔料：胡蘿卜1/4根姜2片玉米淀粉10克鹽1克黑胡椒1克花生油；

做法：1.白蝦常溫解凍后，開背、去頭，用牙簽挑去蝦線。

2.用干淀粉將處理好的蝦仁抓勻腌制15分鐘（主要是為了二次清潔）。

3.胡蘿卜、姜片切絲備用。

4.蘆筍洗凈去除老硬的部分后切寸段。開一鍋水，水開后加一點點鹽，下蘆筍段煮至水重新沸騰后撈出過冷水，然后控水備用。

5.用清水沖洗一下用淀粉腌制的蝦仁，用廚房紙巾吸干蝦仁表面水分。

6.平底鍋內放適量花生油，下姜絲煸炒出香味，然后下蝦仁翻炒至兩面都變色。

7.下胡蘿卜絲和焯過的蘆筍。

8.調入鹽、黑胡椒碎，翻炒均勻即可關火食用。

醬燒豆干

材料：豆腐干；紅椒；大蒜；黃豆醬；

做法

1.豆腐干洗凈切小方塊；

2.紅椒洗凈切小塊、大蒜切斜刀；

3.鍋中放適量油，將大蒜白色部分下鍋爆香；

4.放豆干拌炒1分鐘；放黃豆醬適量；

6.大火拌炒2-3分鐘入味；放紅椒、大蒜；

8.大火稍稍拌炒即可。

紅燒肥腸

原料：豬大腸、蔥、姜、蒜片、青紅椒各適量、鹽、食用油、生抽、老抽、糖、料酒。

做法：豬大腸清洗干凈后放入鍋中加入蔥姜片和料酒煮至熟爛；取出肥腸，清洗干凈后切小段，瀝干水分；鍋中放油并燒熱時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出；鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片；放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃；加入鹽調味，放入青紅椒翻炒出香味后關火即可。