莜麥是最具西北特色的食物了，對我來說是種充滿神秘色彩的食材。 這次的麻食屬于玩心大發，完全是沖著這造型去的，嘿嘿~
麻食，也叫貓耳朵，據說從元朝開始流行。
它是用水面搟成圓片切條，切成小塊后大拇指搓卷而成,
形如耳朵，由此得名。
煮好的麻食可涼拌，可炒，可做湯，怎么弄都好吃都好看~
我用彩椒和香菇炒了下，非常滴香哇，
香菇的味道很突出，所以最好選用干香菇哦，會讓這道炒麻食增色不少~
全家老少如果能一起搓麻食，吃麻食，該是多么其樂融融的景象啊。
【炒麻食】?????????
材料：
莜麥面...........50g
小麥粉...........50g
水...............110g
干香菇...........3朵
三色彩椒.........適量
做法：
1、小麥粉和莜麥面混合，倒入燒開的熱水攪勻，放涼至不燙手時揉成面團，靜置半小時。
2、把面團搟成厚面片，均勻的切成長條，把長條揪成小塊。
3、在小面塊上撒粉，放在壽司簾上，用拇指壓住面塊一角用力向下向前推拇指，即成麻食。
4、鍋中多放一些水燒開，下入搓好的麻食煮熟，撈起后過一遍涼水備用。
5、干香菇泡發后切小丁，彩椒洗凈后切丁備用。
6、熱鍋到油，爆香姜末，下入香菇翻炒至斷生，下入彩椒丁炒勻。
7、倒入煮好的麻食，加一小勺生抽和鹽調味，炒勻出鍋即可。
