第一節(jié) 栽培方面
留優(yōu)去劣選植純種－ 武夷現(xiàn)有茶園品種甚雜，除水仙、烏龍、鐵觀音等樹(shù)種由于無(wú)性繁殖，品質(zhì)較低而外，菜茶一種若細(xì)為分別，恐不下數(shù)百種，一園中之茶樹(shù)，先后伸葉相差時(shí)間，達(dá)四十余日，同叢茶樹(shù)，其枝葉不同者，處處可見(jiàn)，此不僅使操作困難，且采制時(shí)不同茶葉混雜，品質(zhì)下降。是以茶樹(shù)選種，留優(yōu)去劣求品種純粹，然后采用無(wú)性繁殖，保持品種之佳良，此為巖茶改善中之急務(wù)，現(xiàn)全國(guó)茶業(yè)研究所設(shè)立是地，此項(xiàng)工作當(dāng)可勝任。
集約之栽培－現(xiàn)有茶園中十之五、六是茶樹(shù)寥寥無(wú)幾，園地多未能利用，栽法即欠合法，無(wú)一定之距離，且因不同品種雜植一園，耕作修理，均極費(fèi)工。如慧苑巖年產(chǎn)千余斤茶，所費(fèi)于茶園耕作管理與彌陀巖之七百余斤茶相差無(wú)幾，何也？一茶園栽培較為集約，一即地大茶少，徒費(fèi)人力。是以茶樹(shù)品種分開(kāi)栽培，茶園之中，應(yīng)力求合理栽植，使地?zé)o空隙，以使單位面積產(chǎn)量之增高，對(duì)于產(chǎn)制工作均較省而便利，成本自可減少。
茶園之更新－武夷各巖茶樹(shù)樹(shù)齡達(dá)八、九十年或數(shù)百年者甚多，俗以樹(shù)老為貴。古山中古老茶樹(shù)，美其名曰‘唐樹(shù)’‘宋樹(shù)’，從未加以整枝臺(tái)刈更新，枯老枝條萌芽力弱，直接影響鮮葉之產(chǎn)量，故茶樹(shù)之更新，在武夷各巖，亦一刻不容緩之要舉。茶樹(shù)更新，不致影響品質(zhì)之劣變，且因茶樹(shù)欣欣向榮，鮮葉產(chǎn)量得以增加。據(jù)筆者調(diào)查，一株六年生水仙，較一株二十年生水仙，其鮮葉產(chǎn)量超出二倍有奇。臺(tái)刈之后，每年略剪枝，以助長(zhǎng)生育，且以減少病蟲(chóng)害之傳播，實(shí)一舉數(shù)得之事。
施用綠肥－武夷茶園素不施肥，茶農(nóng)均迷信，茶樹(shù)施肥易使其品質(zhì)劣變。常三五年于茶園填土一次，稱(chēng)之為‘填山’，填土須搬入園外肥土入園培壅，此即加肥于茶樹(shù)之舉，堆填土須砌石筑岸，工夫浩大，如能于茶園中倡植綠肥，茶園土埌肥分，并以免除雜草繁衍，土埌可獲長(zhǎng)久疏松，候綠肥長(zhǎng)大，耕入地中作為肥料，以供茶樹(shù)之吸收，鮮葉生長(zhǎng)必然茂盛，采茶次數(shù)可增加，即免去施肥之弊害，與填土之耗費(fèi)，且耕作管理均感省力。故茶園倡用綠肥，實(shí)為減低工費(fèi)，提高茶樹(shù)品質(zhì)之妙計(jì)。
病蟲(chóng)害之防除－巖中茶樹(shù)病蟲(chóng)之為害，可稱(chēng)不烈，但如煤病、植物寄生苔、茶椿象等之為害，尚不可忽視，應(yīng)由指導(dǎo)機(jī)關(guān)指導(dǎo)全山茶農(nóng)防除之。
【妞注】
這節(jié)，是林從栽培方面提出的建設(shè)性意見(jiàn)，部分意見(jiàn)仍舊有用，部分已經(jīng)過(guò)時(shí)了。
留優(yōu)去劣：在注最初的時(shí)候已經(jīng)介紹過(guò)茶樹(shù)是異花授粉植物，所在土地的植物多樣性越多茶變異的可能性越大。武夷山作為世界植物物種基因庫(kù)，所在山的植物當(dāng)然繁多，在跟茶樹(shù)同季節(jié)開(kāi)花的植物決定了它的變異率。所以武夷茶除了外面無(wú)性繁殖引進(jìn)的水仙、烏龍、鐵觀音作為當(dāng)時(shí)不變異的穩(wěn)定大品種外，變異的茶都稱(chēng)為菜茶，是其茶種的主導(dǎo)。菜茶中優(yōu)異者，品質(zhì)高于水仙、烏龍、鐵觀音這些外來(lái)無(wú)性繁殖種。但是因?yàn)椴瞬璧淖儺惵矢?，?dǎo)致的先后發(fā)芽時(shí)間可以相差月余，給采摘制作帶來(lái)了許多麻煩，茶樹(shù)的質(zhì)量再高若在采摘時(shí)候無(wú)法統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，制作時(shí)候味道多會(huì)混雜影響其純度。所以在菜茶中，選擇優(yōu)異品種進(jìn)行無(wú)性繁殖是保持其品質(zhì)基礎(chǔ)上又增加產(chǎn)量的方法。
集約栽培 ：其實(shí)就是提供單位面積的使用率合理性?，F(xiàn)在這方面倒是不存在問(wèn)題了，唯一存在的問(wèn)題就是太密集。從金駿眉開(kāi)始火熱帶動(dòng)巖茶市場(chǎng)價(jià)格上升后，武夷山有地就種茶，連中煙集團(tuán)的煙草田的產(chǎn)量都下降了，煙田、荷田都被重新耕后種上茶葉了。而正巖產(chǎn)區(qū)的茶，因?yàn)槭澜邕z產(chǎn)申報(bào)后不能動(dòng)寸土，只能作為武夷山確實(shí)有正巖茶的羊頭，來(lái)賣(mài)這些連煙田都種上茶的“狗肉”當(dāng)遍地都是茶，茶就是草。價(jià)格杠桿兒永遠(yuǎn)都是平衡的。
3.茶園之更新： 這個(gè)得詳細(xì)說(shuō)，首先中國(guó)是具有悠久農(nóng)耕歷史的農(nóng)業(yè)大國(guó)，標(biāo)志是從幾千年前我們就有各種優(yōu)秀的農(nóng)書(shū)，農(nóng)書(shū)的作用是古代農(nóng)業(yè)學(xué)家在研究天文、歷法后來(lái)指導(dǎo)勞動(dòng)人民進(jìn)行科學(xué)農(nóng)作達(dá) 到豐產(chǎn)的智慧精華。那么我們從古人類(lèi)，進(jìn)化到現(xiàn)在是經(jīng)過(guò)不斷的對(duì)自然屆動(dòng)物、植物的馴化、培植的。在這個(gè)前提下，農(nóng)業(yè)是有門(mén)檻的，農(nóng)民更不好當(dāng)，不是掄起鋤頭就能產(chǎn)下糧食。而現(xiàn)在茶界流行“野茶”野到什么程度“草比茶高”，親，除草是農(nóng)耕的基本常識(shí)，不代表除草就是使用草甘膦，除草的方法很多農(nóng)書(shū)都有記載，茶園管理農(nóng)書(shū)里也有記載。多讀讀書(shū)就不至于白癡到這樣的邏輯混亂。就相當(dāng)于說(shuō)：我家孩子生下來(lái)不用教育，天生地養(yǎng)自然成才，野孩子一枚多天然。原文已經(jīng)介紹，如果一味追究老樹(shù)的結(jié)果就是完全沒(méi)有產(chǎn)量，那這樣養(yǎng)茶就相當(dāng)于把茶葉當(dāng)盆景。當(dāng)然，您可以有錢(qián)任性，我自己地，自己茶我就愛(ài)這么種。這種刨除在外昂！再就是補(bǔ)充下臺(tái)刈的知識(shí)：臺(tái)刈是徹底改造樹(shù)冠的方法。由于臺(tái)刈后新抽生的枝梢都是從根莖部萌發(fā)而成的，其生理年齡小，所以抽出的枝條具有旺盛的生命力，可以形成整齊的樹(shù)冠和健壯的樹(shù)勢(shì)，在加強(qiáng)肥培管理?xiàng)l件下，能使茶樹(shù)迅速恢復(fù)生產(chǎn)，并達(dá)到增產(chǎn)提質(zhì)的目的。但臺(tái)刈后會(huì)影響初期一、二年的產(chǎn)量，所以樹(shù)勢(shì)不是十分衰老則不宜采用。
臺(tái)刈的茶樹(shù)必須是樹(shù)勢(shì)十分衰老，采用重修剪方法已不能恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，即使增強(qiáng)肥培管理產(chǎn)量仍然不高，茶樹(shù)內(nèi)部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多，芽葉稀少，枝干灰褐色，不 臺(tái)刈不足以改變樹(shù)勢(shì)的茶樹(shù)。
臺(tái)刈后高度是關(guān)系到今后樹(shù)勢(shì)恢復(fù)和產(chǎn)量高低的重要因素。一般采取離地面5－10cm處剪去全部地上部分枝干。臺(tái)刈要求切口平滑、傾斜、不撕裂莖稈，必須選用鋒利的彎刀斜劈或手鋸鋸割，也可選用圓盤(pán)式割灌機(jī)切割。盡量避免樹(shù)樁被撕裂，以防止切口感染病蟲(chóng)，而且破裂部分會(huì)有較多雨水滯留，影響潛伏芽的萌發(fā)。
4·綠肥的概念，被現(xiàn)在更新為有機(jī)，最多看到的是豆餅綠肥。下面有關(guān)綠肥的補(bǔ)充：綠肥是中國(guó)傳統(tǒng)的重要有機(jī)肥料之一，發(fā)展綠肥有如下好處：
⑴來(lái)源廣，數(shù)量大。由于綠肥種類(lèi)多，適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，農(nóng)田荒地均可種植；鮮草產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)可達(dá)1000～2000公斤，此外，還有大量的野生綠肥可供采集利用。
⑵質(zhì)量高，肥效好。綠肥作物有機(jī)質(zhì)豐富，含有氮、磷、鉀和多種微量元素等養(yǎng)分，它分解快，肥效迅速，一般含1公斤氮素的綠肥，可增產(chǎn)稻谷、小麥9～10公斤。
⑶改良土壤，防止水土沖刷。由于綠肥含有大量有機(jī)質(zhì)，能改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤的保水保肥和供肥能力；綠肥有茂盛的莖葉覆蓋地面，能防止或減少水、土、肥的流失。
⑷投資少，成本低。綠肥只需少量種子和肥料，就地種植，就地施用，節(jié)省人工和運(yùn)輸力，比化肥成本低。
⑸綜合利用，效益大。綠肥可作飼料喂牲畜，發(fā)展畜牧業(yè)，而畜糞可肥田，互相促進(jìn)；綠肥還可作沼氣原料，解決部分能源，沼氣池肥也是很好的有機(jī)肥和液體肥；一些綠肥如紫云英等是很好的蜜源，可以發(fā)展養(yǎng)蜂。所以，發(fā)展綠肥能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)全面發(fā)展。
5·病蟲(chóng)害防治，很復(fù)雜成書(shū)時(shí)候再說(shuō)吧。今天又看到說(shuō)養(yǎng)小綠葉蟬做東方美人的白癡說(shuō)法了，無(wú)語(yǔ)！
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