朋友打來電話，讓晚上去他家吃槐花包子。他母親剛從老家趕來，帶來許多新鮮槐花，知道我喜歡吃這口，于是熱情相邀。
確實，我喜歡吃用槐花做餡的包子。以前住在大雜院，每到槐花盛開時，院里的大人孩子便會提著籃子，搬著小凳，拿著鐵鉤子去摘槐花。那時馬路兩側種滿了開著白色花瓣的槐花樹，遠遠望去，像白色的花海，煞是壯觀。樹多，花也多，一會兒就能摘一籃子。拿回去用清水略微一沖，便可以做各種菜肴。最簡單、最普通的是炒雞蛋，把雞蛋和槐花攪在一起，放進鍋里炒，雞蛋熟了，菜就成了。然后是蒸槐花。把槐花和面粉混在一起拌勻，再加點兒鹽、味精，放進籠屜里蒸，出鍋便可以蘸著大蒜或面醬之類的吃了。
這些都是“小兒科”，復雜點兒的是槐花包子。豬肉、槐花是主打原料。豬肉要肥瘦兼顧，只肥不瘦太膩；太瘦沒味道。槐花最好先用熱水過一下，一方面更衛生些，一方面更實落，還有就是槐花有點苦，水一過也可以淡化一下味道。有的還喜歡放點韭菜大蔥，說實話，我沒覺得這樣好吃，反而感到有點兒多此一舉，或者是喧賓奪主。我最喜歡的是純槐花和豬肉餡的包子。那味道，想起來就抑制不住大饞蟲一個勁地往上涌。
朋友家的槐花包子味道正宗，這源于他母親是鼓搗槐花的“老手”。許多人喜歡吃但未必會包。不是技術問題，而是餡的味道很難調到好處。這就需要經驗。南方人似乎在這方面遜于北方人，原因是槐樹屬于溫帶樹種，不但喜歡光，而且更喜干冷氣候，多生長在黃土高原、東北、華北平原。見得多吃得多，日積月累，自然熟能生巧。槐花開花時節，北方不少飯店有槐花系列菜肴，就是天時地利人和，靠山吃山，靠水吃水。
槐樹是大自然的產物，有著植物共有的特質，卻又是適應性極強的物種。它不像其他花卉樹木那樣“矯情”，只適合在安謐的環境中生長。它耐得住煙塵，不懼吵鬧，能在嘈雜的城市環境中茁壯成長，且壽命很長。我們大院門外的槐樹打我記事時就有，母親說，她20世紀30年代搬來時，那些槐樹就矗立在那兒，算起來怎么也有百八十年了。馬路上每天要經過無數汽車、自行車和來來往往的人群，尾氣、呼吸、汽車喇叭聲、喧鬧聲，對槐樹似乎沒有任何影響。要不是拆遷改造伐樹讓道，槐樹再生長個百十年恐怕也不會枯萎。只可惜，城市進化，反而株連了無辜的自然生態，讓其變為記憶，銘刻在人們腦海之中。
槐樹開花在每年的四五月間，五月為多。主要看氣候。往往先是極少花蕾吐芳，白天露出一點白頭，一夜間突然變成滿樹花瓣，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。這時凡從槐樹下走過的人，都會換上一種愉悅心情，情不自禁地張開嘴巴，大口呼吸著清新的槐香，臉上蕩起甜蜜的微笑。我們院里的人傍晚時還會搬一個馬扎子或小凳坐在槐樹下拉呱、說笑、打鬧，當然也少不了順手摘些槐花含在嘴里，慢慢品嘗滋味。
槐花賞心悅目，但花期不長，短則十天八日，長則超不過半月。所以，槐花更多的貢獻，是滿足了人們的味蕾和食欲。槐花雞蛋餅、槐花肉末餅、槐花雞蛋湯、蒸槐花、肉米槐花麥飯、兩樣面蒸槐花、槐花炒蛋、槐花餃子、豬肉槐花大包子、槐花包菜、槐花麥飯、蒸槐花餅、槐花疙瘩、槐花煎蛋、槐花肉丸湯，這名目繁多，花樣迭出的食譜，都離不開兩個字：槐花。人們用普普通通、皺縮而卷曲的花瓣，烹飪出溢滿自然香氣的美味佳肴，豐富著人們的餐桌，實在是天賜所致。
槐花以自己的美麗讓人們心花怒放，同時又以自己的美味滿足人們的口福。許多文人墨客賦詩作文贊美槐花，“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。”這首作者不詳的詩作，被無數人引用，可見人們對槐花的鐘情之意。白居易在《秋日》，子蘭在《長安早秋》中都提到槐花：“裊裊秋風多，槐花半成實”，“風舞槐花落御溝，終南山色入城秋”。
這些年城里的槐花不多了，取而代之的是一些可供欣賞的花木，這有點遺憾。不過在朋友家吃槐花包子時獲知，我的老家——山東萊西市，種了萬畝槐花，已經連續四年舉辦了槐花節。這消息讓我振奮，欣慰，眼前立時呈現出那一棵棵濃密而高大的槐樹，一股槐花香味撲鼻而來。
明年五月我一定要回去看看我喜愛的槐花。
