這菜看似普通卻也珍貴，與普通蔬菜不一樣的地方就是不吃葉不吃果實而是吃其莖。一株也就一根無法重復生長，所以說它珍貴。這菜就是萵筍！萵筍也就是很多人說的“菜心”最常見的加工產品就是市面銷售的各種菜心就是用它做成的，萵筍營養豐富口感極佳是很多人喜歡的一種蔬菜。
其含有非常豐富的營養食用價值，像維生素、蛋白質、礦物質含量都不低。經常食用有利尿、通腸、補血的作用！對于這種蔬菜其實不需要太復雜的做法，相對簡單的烹飪反而能吃出萵筍的原始風味和口感。只需要簡單的小炒下既好吃還保留萵筍的營養價值，試試您也會喜歡。簡單好做特別方便
【小炒萵筍絲】
材料：萵筍2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽少許
步驟：
1、萵筍去皮刮去萵筍上的粗纖維以免影響食用口感
2、萵筍切小段后改薄片
3、把萵筍切成絲稍微加入一點鹽腌制十分鐘，清洗干凈備用
4、把蒜頭剁碎，紅辣椒去除辣椒仔改絲
5、鍋熱油倒入蒜碎與辣椒絲爆香
6、然后倒入萵筍絲爆炒幾下加入調味拌勻即可出鍋
7、非常開胃好吃的一道菜
小貼士：不要炒太久以免影響食用的口感
