主要食材：適量的鱈魚，適量的蔥段，少許姜絲，少許蔥絲，適量料酒，少許鹽，幾片蒜片，一些干辣椒，適量蒸魚豉油。
烹飪做法：
步驟1/6：首先我們準備一條鱈魚，把鱈魚處理干凈后我們切下一片來料理，一般來說飯量少的一片就夠了。我們把鱈魚放到碟子里，放入一勺料酒（5克），少許的鹽（1克）。
步驟2/6：接著我們用手把鱈魚的兩面抹勻并給它腌制20分鐘。
步驟3/6：接著我們在鱈魚的上面鋪上蒜片，姜絲，蔥段，干辣椒，接著給它蓋上一層保鮮膜以防止進水。
步驟4/6：接著我們把它放到熱水蒸鍋里，同時準備一個小碗，碗里放入兩勺蒸魚豉油，我們把小碗連同鱈魚一起放到蒸鍋里蓋上鍋蓋給開大火給它們蒸五分鐘。
步驟5/6：好了，現(xiàn)在五分鐘到了，我們把蒸好的鱈魚給它取出來，先把覆蓋在盤子上面的保鮮膜給它撕下來。
步驟6/6：這時候給它淋上一同蒸的蒸魚豉油，然后放上蔥絲，接著再給它淋上一勺熱油，這道清蒸鱈魚就完成了。
到這里，這款清蒸鱈魚就可以出鍋了，不得不承認，這樣清蒸的鱈魚就是誘人啊，濃濃的魚香味讓人忍不住地口水直流呢！我們在清蒸鱈魚的時候要注意的是，在蒸這道菜的時候，蒸的時間不能太長，因為這樣的話就會造成鱈魚的肉質(zhì)變老，從而影響口感，這種清蒸的做法也適合用于去烹飪各種魚類，大家有時間的話不妨一試哦。
