豬肉餡 適量、大白菜 1顆、新鮮木耳 適量、香菇 適量、精鹽 適量、蠔油 適量、生抽 適量、生粉 適量、蒜蓉 適量

烹飪步驟：

1、把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切；

2、香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；（沒有絞肉機的我，肉餡和香菇拿去市場絞的）

3、加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味

4、鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用；

5、鋪上一張白菜葉子，放上肉餡。從下往上卷起來，兩邊的菜葉子再往里面收整；

6、包好的白菜卷，將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；

7、另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香

8、再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁

9、將芡汁淋在白菜卷上即可。

烹飪小貼士：

1、白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火鍋時，別忘了盡可能多加點白菜，消解燥熱之氣。

2、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富，還含有大量的粗纖維。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。