學(xué)會(huì)做一些家常美食就在也不用去飯店啦，不僅更加衛(wèi)生，還能享受自己動(dòng)手的樂趣，而且還可以根據(jù)自己的口味和習(xí)慣做出創(chuàng)新和改變，也能更有成就感。
1、蛋包飯
主料：2個(gè)雞蛋 ，1碗米飯
配料：適量油，適量鹽，2包番茄醬
做法：雞蛋先打散備用。油鍋加熱炒米飯，盛出備用。油鍋加熱煎蛋，把飯包入其內(nèi)。淋上番茄醬享用。
2、黃金窩窩頭
材料：玉米面200g，2.糯米面50g，3.糖50g，清水70ml
做法：玉米面、糯米面、糖混合均勻，加水調(diào)制成團(tuán)，剛剛不粘碗邊可以成型就好，捏成不同形狀備用。 造型的時(shí)候蒸鍋裝水燒至沸騰。 趁熱放入窩窩頭，大火蒸8分鐘。
3、香濃紅燒肉
材料：五花肉1000克 ，八角兩顆，姜、花椒適量 ，桂皮少許，糖少許，料酒、生抽、老抽適量，香桂葉4片，鹽少許
做法：把五花肉切成3厘米見方的塊。在鍋里放少許油，炒肉塊，直至噼里啪啦的聲音沒有了為此，這樣把肥油都炒出來了。在炒出油的鍋里，烹入料酒，提香，然后把姜塊拍碎放入，加入八角，花椒，繼續(xù)炒。放入了老抽和生抽，倒入開水沒過肉，加入香桂葉和桂皮倒入沙煲里，小火煲一個(gè)小時(shí)。然后倒回鍋里，加入少許糖。加入少量鹽，肉不要盛出，在鍋里要“困”半個(gè)小時(shí)以后---就是關(guān)火用湯汁燜肉半個(gè)小時(shí)后，盛盤食用。
小訣竅:一定要把豬肉煸炒出肥油，這樣的紅燒肉不膩。炒肉的時(shí)候戴上線手套，因?yàn)橛胸i皮的緣故會(huì)濺油。最后放少量糖，因?yàn)榈册u油燒的菜，會(huì)有點(diǎn)苦澀，加入糖就很好的調(diào)味。 老抽上色，生抽入味。肉燉熟，一定要在鍋的肉湯里“困”半個(gè)小時(shí)，這樣的肉味道香濃，肉汁慢慢的滲入肉里。
5、紅燒魚
主料：鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理干凈。熟雞肉約半兩,切薄片。鮮蘑菇半兩,切片。筍子半兩,片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。蔥半兩,切段。老姜一小塊,切片。蒜兩瓣,切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙,用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽,味精適量。
做法：將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。將魚撈起裝盤待用。將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中，最后淋上香油即成。
6、意大利面
主料：意大利面75克
輔料：洋蔥1個(gè),蒜瓣1個(gè),番茄3個(gè),牛豬肉混合絞肉75克
調(diào)料：鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙
做法：在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。 將鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。
