韭香排骨的家庭做法介紹
韭香排骨的家庭做法介紹
韭香排骨是一道比較另類(lèi)的魯式排骨菜，具有味道鮮美、酒香濃郁、下酒下飯、老少皆宜的特點(diǎn)。
韭香排骨的做法是先炸后燒，需要注意火候的控制。那么，韭香排骨怎么做?如何做好韭香排骨?下面我就跟大家分享一下韭香排骨的做法。
韭香排骨的做法
主料：
排骨。
輔料：
韭菜、蔥姜蒜、
香料：
花椒、大料、桂皮。
調(diào)料：
鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油。
制作步驟：
1、排骨洗凈后斬成寸段。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。
3、韭菜洗凈后切段。
4、香料用紗布包好后制成香料包備用。
5、鍋中做油，6成熱時(shí)將排骨下鍋炸至微微發(fā)干后撈出。
6、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。
7、下入排骨翻炒幾下后烹入醬油、料酒。
8、加水、香料包燜燒1.5小時(shí)后加鹽、味精、糖調(diào)味。
9、繼續(xù)燜燒30分鐘后下入韭菜大火收濃湯汁即成。
Ps：
1、排骨不要斬得太長(zhǎng)。
2、排骨要炸透，以方便入味。
油浸蒸炸肉的家庭做法介紹 ? 油浸蒸炸肉是一道很好吃的魯式家常菜，具有味道鮮香、香氣濃郁、口感軟嫩、老少皆宜的特點(diǎn)。
油浸蒸炸肉的做法有些復(fù)雜，主要需要控制好調(diào)味和火候。那么，油浸蒸炸肉怎么做?如何做好油浸蒸炸肉?下面我就跟大家分享一下油浸蒸炸肉的做法。
油浸蒸炸肉的做法
主料：
五花肉。
輔料：
蔥姜、青紅椒。
調(diào)料：
鹽、味精、糖、料酒、醬油、淀粉、魚(yú)豉油、食用油。
制作步驟：
1、五花肉切片。
2、蔥姜、青紅椒切絲。
3、切好的五花肉用鹽、味精、糖、料酒、醬油腌制約30分鐘。
4、將腌好的肉片裹上一層干淀粉。
5、鍋中做油，將肉片下鍋炸至金黃色撈出。
6、將炸好的肉放入盤(pán)中。
7、上鍋蒸約20分鐘后端出。
8、入魚(yú)豉油、撒上蔥姜絲、青紅椒絲后澆熱油即成。
Ps：
1、肉片要腌透、炸透。
2、魚(yú)豉油不用多放，可以起到提鮮的作用即可。
姜蔥燒腔骨的家庭做法介紹 ? 姜蔥燒腔骨是一道典型的魯式家常菜，具有味道香濃、骨肉分離、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的特點(diǎn)。
姜蔥燒腔骨的做法很簡(jiǎn)單，只用姜蔥就能燒出香濃的味道。那么，姜蔥燒腔骨怎么做?如何做好姜蔥燒腔骨?下面我就跟大家分享一下姜蔥燒腔骨的做法。
姜蔥燒腔骨的做法
主料：
腔骨。
輔料：
蔥、姜。
調(diào)料：
鹽、糖、醬油、料酒、食用油。
制作步驟：
1、腔骨斬成大塊后洗凈。
2、蔥切段、姜切片。
3、鍋中做少許油，下入少許糖炒成金黃色。
4、下入腔骨大火煸炒至微微出油。
5、烹入料酒、醬油后加入清水至沒(méi)過(guò)食材。
6、下入蔥姜、蓋蓋大火燒開(kāi)。
7、變小火燜燒2小時(shí)后加入鹽調(diào)味。
8、繼續(xù)燜燒30分鐘后大火收濃湯汁即成。
Ps：
1、腔骨不要用水焯，否則鮮美度會(huì)大打折扣。
2、料酒要多放一些。
醬汁小丸子的家庭做法介紹 ? 醬汁小丸子是一道非常有特點(diǎn)的魯式農(nóng)家菜，具有味道香濃、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、下酒下飯的特點(diǎn)。
醬汁小丸子的做法有些復(fù)雜，因此我做了適當(dāng)?shù)暮?jiǎn)化。那么，醬汁小丸子怎么做?如何做好醬汁小丸子?下面我就跟大家分享一下醬汁小丸子的做法。
醬汁小丸子的做法
主料：
豬肉餡。
輔料：
蔥姜、雞蛋。
調(diào)料：
鹽、甜面醬、雞粉、料酒、淀粉、食用油。
制作步驟：
1、豬肉餡加入雞蛋、雞粉、少許鹽不停攪打上勁。
2、加入料酒、少量清水后繼續(xù)攪打上勁。
3、將上勁的肉餡擠成丸子。
4、將丸子裹上一層干淀粉。
5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入丸子炸成金黃色撈出。
6、蔥姜切末備用。
7、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
8、下入甜面醬中火炒出香味后加入少許清水繼續(xù)炒制。
9、加入鹽、雞粉調(diào)味后適當(dāng)勾芡后下入丸子炒勻、勾芡出鍋即成。
Ps：
1、不要多放鹽、因?yàn)樘鹈驷u本身有很大的咸味。
2、要注意炒醬的火候，不要將面醬炒糊。
雙冬燒武昌魚(yú)的家庭做法介紹 ? 雙冬燒武昌魚(yú)是一道很好吃的魯式菜肴。具有味道鮮美、口感軟嫩、咸鮮入味、健身益腦的特點(diǎn)。
雙冬燒武昌魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，其中雙冬指得是冬菇與冬筍。那么，雙冬燒武昌魚(yú)怎么做?如何做好雙冬燒武昌魚(yú)?下面我就跟大家分享一下雙冬燒武昌魚(yú)的做法。
雙冬燒武昌魚(yú)的做法
主料：
鮮武昌魚(yú)。
輔料：
冬菇、冬筍、蔥姜蒜。
調(diào)料：
鹽、糖、料酒、醬油、淀粉、食用油。
制作步驟：
1、武昌魚(yú)去腮、腸、鱗后洗凈。
2、將武昌魚(yú)表面裹上一層干淀粉。
3、鍋中做油、6成熱時(shí)將武昌魚(yú)下鍋炸至金黃色撈出。
4、蔥姜蒜切末備用。
5、冬菇、冬筍切片。
6、鍋中做油，5成熱下入蔥姜蒜、雙冬炒香。
7、下入武昌魚(yú)后烹入料酒、醬油。
8、加入適量清水、鹽糖后燜燒至魚(yú)肉軟嫩。
9、大火收濃湯汁后勾芡即成。
Ps：
1、魚(yú)要新鮮，盡量選用活魚(yú)來(lái)制作。
2、芡汁不要勾得太濃。
香糟燒肚仁的家庭做法介紹 ? 香糟燒肚仁是一道極具魯式風(fēng)格的農(nóng)家菜肴。具有味道鮮美、糟香濃郁、口感軟嫩、老少皆宜的特點(diǎn)。
香糟燒肚仁的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照下面的步驟就能輕松完成。那么，香糟燒肚仁怎么做?如何做好香糟燒肚仁?下面我就跟大家分享一下香糟燒肚仁的做法。
香糟燒肚仁的做法
主料：
熟豬肚。
輔料：
尖椒、紅椒、蔥姜蒜。
調(diào)料：
鹽、糖、醬油、糟酒、麻油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、熟豬肚切片后用水焯軟后撈出。
2、尖椒、紅椒切片。
3、蔥姜蒜切末備用。
4、鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。
5、下入肚片大火翻炒幾下后烹入少許醬油。
6、加入適量清水、糟酒后加鹽、糖調(diào)味。
7、燜燒約5分鐘后下入尖椒、紅椒大火收濃湯汁。
8、勾芡后淋入少許麻油即成。
Ps：
1、熟豬肚建議大家到信譽(yù)好的熟食店購(gòu)買(mǎi)。
2、少放醬油，成品的顏色太重會(huì)影響口味和食欲。
上湯蘆筍燒海參的家庭做法介紹 ? 上湯蘆筍燒海參是一道典型的魯式海鮮菜，具有味道鮮美、口感柔韌、營(yíng)養(yǎng)豐富、健身美容的特點(diǎn)。
上湯蘆筍燒海參的做法并不復(fù)雜、只要注意好火候就可以了。那么，上湯蘆筍燒海參怎么做?如何做好上湯蘆筍燒海參?下面我就跟大家分享一下上湯蘆筍燒海參的做法。
上湯蘆筍燒海參的做法
主料：
海參。
輔料：
蘆筍、蔥姜。
調(diào)料：
鹽、料酒、上湯、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、海參去掉參腸、泥沙后洗凈切段。
2、蘆筍去掉老根后洗凈切段、用開(kāi)水焯熟。
3、蔥切段、姜切片。
4、鍋中做油，3成熱時(shí)下入蔥姜慢慢浸出香味。
5、撈出蔥姜后下入海參翻炒幾下。
6、烹料酒后淋入上湯燜燒約3分鐘。
7、加鹽調(diào)味后下入蘆筍繼續(xù)燜燒1分鐘。
8、收湯后勾芡即成。
Ps：
1、海參應(yīng)該根據(jù)品種來(lái)適當(dāng)調(diào)節(jié)燜燒的時(shí)間。
2、蘆筍不要燜燒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)流失會(huì)比較嚴(yán)重。
腐乳燜燒雞塊得家庭做法介紹 ? 腐乳燜燒雞塊是一道好吃又下飯的魯式農(nóng)家菜，具有味道濃郁、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、下酒下飯的特點(diǎn)。
腐乳燜燒雞塊的做法與紅燒技法類(lèi)似，只是要注意對(duì)腐乳的運(yùn)用。那么，腐乳燜燒雞塊怎么做?如何做好腐乳燜燒雞塊?下面我就跟大家分享一下腐乳燜燒雞塊的做法。
腐乳燜燒雞塊的做法
主料：
生雞。
輔料：
蔥姜蒜。
調(diào)料：
鹽、紅腐乳、白腐乳、糖、料酒、醬油。
制作步驟：
1、生雞洗凈后切成塊備用。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。
3、一塊紅腐乳配三塊白腐乳用水調(diào)勻備用。
4、干鍋?zhàn)鲇诨鹕希氯腚u塊煸炒至微微出油。
5、加入蔥姜蒜炒出香味。
6、烹料酒、醬油后加入調(diào)好的腐乳。
7、加水至與鍋中食材平齊后加入少許鹽、糖調(diào)味。
8、燜燒約1小時(shí)后大火收濃湯汁即成。
Ps：
1、雞塊不要斬得太小。
2、腐乳的咸味已經(jīng)很大，要注意鹽的用量。
肉片炒鮮魷的家庭做法介紹 ? 肉片炒鮮魷?zhǔn)且坏赖湫偷聂斒郊页２耍哂形兜栗r香、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、強(qiáng)身健體的特點(diǎn)。
肉片炒鮮魷的做法很容易掌握、也特別適合在家庭條件下烹飪。那么，肉片炒鮮魷怎么做?如何做好肉片炒鮮魷?下面我就跟大家分享一下肉片炒鮮魷的做法。
肉片炒鮮魷的做法
主料：
鮮魷魚(yú)、豬肉。
輔料：
紅辣椒、蔥姜蒜。
調(diào)料：
鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、豬肉洗凈后切片。
2、鮮魷洗凈后切絲。
3、蔥姜蒜切末、紅辣椒切小丁備用。
4、鮮魷用開(kāi)水焯約5秒后撈出。
5、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。
6、下入肉片大火翻炒至斷生、烹料酒、醬油。
7、下入紅辣椒、鮮魷繼續(xù)大火翻炒約1分鐘。
8、加入鹽、雞粉、糖調(diào)味后適當(dāng)勾芡即成。
Ps：
1、不推薦使用堿發(fā)魷魚(yú)來(lái)制作這道小菜。
2、也可以不放豬肉、獨(dú)立炒制魷魚(yú)味道也不錯(cuò)。
土豆塊燜雞腿的家庭做法介紹 ? 土豆塊燜雞腿是一道營(yíng)養(yǎng)又易學(xué)的魯式農(nóng)家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、老少皆宜的特點(diǎn)。
土豆塊燜雞腿的做法雖然簡(jiǎn)單，但也要注意對(duì)不同食材的火候控制。那么，土豆塊燜雞腿怎么做?如何做好土豆塊燜雞腿?下面我就跟大家分享一下土豆塊燜雞腿的做法。
土豆塊燜雞腿的做法
主料：
雞腿。
輔料：
辣椒、土豆、青椒、蔥姜蒜。
調(diào)料：
鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油。
制作步驟：
1、雞腿洗凈后斬成塊。
2、土豆去皮、洗凈后切塊。
3、蔥姜蒜切末備用。
4、青椒切塊備用。
5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。
6、下入雞腿大火翻炒幾下后烹料酒、醬油。
7、加入清水、辣椒、鹽、味精、糖燜燒約30分鐘。
8、下入土豆繼續(xù)燜燒至土豆軟爛。
9、加入青椒大火收濃湯汁即成。
Ps：
1、雞腿的塊建議斬得不要太大。
2、可以在燜燒雞腿時(shí)加入少許鮮湯，味道會(huì)更好。
茶樹(shù)菇炒肉的做法 ? 茶樹(shù)菇炒肉片是一道非常非常好吃又營(yíng)養(yǎng)的小炒。不但肉片鮮香可口、茶樹(shù)菇特有香味也可以發(fā)揮得淋漓盡致。而且做法又十分的簡(jiǎn)單易學(xué)，所以強(qiáng)烈推薦大家在家里試一試。
做好茶樹(shù)菇炒肉片首先要選擇1、9開(kāi)(肥肉1、瘦肉9)的肉做為食材，這樣的肉炒出來(lái)比較滋潤(rùn)又不會(huì)有太多的油脂;其次，推薦大家到市場(chǎng)中采購(gòu)一些質(zhì)量好、比較干的茶樹(shù)菇，這樣也是做好這道小炒的關(guān)鍵呢!
那么，茶樹(shù)菇炒肉片怎么做才好吃?應(yīng)該如何做好這盤(pán)茶樹(shù)菇炒肉片呢?答案就在下面——
茶樹(shù)菇炒肉片的做法：
主料：
豬肉、茶樹(shù)菇。
配料：
生姜、香菜、紅椒。
調(diào)料：
鹽、糖、生抽、老抽、上湯(少許即可)、麻油、食用油。
制作步驟：
1、豬肉洗凈后切成薄片備用。
2、將切好的豬肉用少許生抽、糖抓勻后腌制20分鐘。
3、茶樹(shù)菇切去老根后充分洗凈備用。
4、生姜切末、香菜洗凈后切段、紅椒切絲備用。
5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入姜末爆香。
6、下入腌好的肉片大火翻炒至斷生。
7、烹入老抽、入茶樹(shù)菇保持大火翻炒30秒左右。
8、點(diǎn)入少許上湯、加入鹽、糖(少許)調(diào)好味道。
9、蓋好鍋蓋后中火將鍋中的湯汁收至剩下三分之一。
10、下入香菜段，大火將鍋中的湯汁收干。
11、下入切好的紅椒絲，大火翻炒均勻。
12、點(diǎn)麻油、兜勻后即可出鍋。
ps：
1、肉片也可以用鹵汁進(jìn)行腌制，鹵汁在大型超市中很容易買(mǎi)到。
2、本菜以干、香、濃郁為主要特點(diǎn)，所以，要盡量把湯汁收干才會(huì)達(dá)到最佳的效果。
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