身體呈亞健康狀態，對生活品質的要求更不能放松，兩重因素影響下，補充維生素成了很多人的必修課。“補維生素就是吃水果、蔬菜”、“補點維生素總沒壞處”等觀點非常普遍。維生素雖好，過量同樣會對人體產生危害，濫補維生素，甚至會引發中毒！
維生素中毒的癥狀
所謂維生素中毒癥就是服用過量的維生素后所發生的中毒性病癥。但是只有過量服用維生素才會引起維生素中毒，日常生活中的蔬果中的維生素則不會引起維生素中毒。
1.維生素A中毒
分為急性型和慢性型，急性型表現為食欲減退、煩躁或嗜睡、嘔吐、視乳頭水腫等。慢性型早期會出現煩躁、食欲減退、低熱、多汗、脫發、以后有典型的骨痛癥狀。
2.維生素D中毒 維生素D在所有維生素中是最容易使人中毒的一種，其中毒癥狀和體征主要有：高鈣血、肌無力、感情淡漠、頭痛、厭食、惡心、嘔吐、骨痛、異位性鈣化、蛋白尿、高血壓和心律失常等。慢性高鈣血可導致全身血管鈣化.腎臟鈣質沉著和迅速出現腎功能衰退。每天服用600001U(1.25毫克)就可以出現中毒癥狀。
3.維生素E中毒 一般來說，長期服用較大劑量的維生素E不容易引起中毒，但是，每天服用300—800毫克就有出現肌無力、疲倦、頭痛和惡心等中毒癥狀的。維生素E過量還可能引起大出血。對服用降低血凝度藥品(如阿司匹林)的人來說，過量攝取維生素E危險性更大。每天服用50毫克維生素E的吸煙者患腦溢血式中風的危險性增加了50%。
4.維生素K中毒 維生素K同血液凝結、維持健康的骨骼和受損骨能復原有關。建議每天攝取量是成年女性60至65微克，男性70至80微克。美國藥物與食品管理局建議維生素K的每日需要量約為每公斤體重1微克。過量維生素K會導致人體出現癌癥和長疹的現象。孕婦服用大劑量維生素K可以造成新生兒黃疸。服用含維生素K量高的多種維生素亦影響口服抗凝劑的效果。
5.維生素C 有人主張長期服用大劑量維生素 C預防感冒和癌癥，及降血脂等，但應嚴防過量中毒。現有報告，每日服用1克有的發生腹瀉。一次服4克導致尿酸尿，長期大劑量服用使一些病人形成尿道草酸鹽結石，并使6—磷酸葡萄糖脫氫酶(G—6--PD)缺乏癥病人出現溶血。孕婦服用大劑量維生素C后，可使嬰兒出現壞血病。另外，服用大劑量維生素 C還可降低口服抗凝劑的效果。
補充維生素有適用人群 維生素補充劑是有適用人群的，對成人而言，只有當體內缺乏某種維生素時才需要酌量補充，切忌盲目。對已被確診為維生素缺乏的人來說，肯定是要補充的。此外，還有三類人群需要補充營養素：一是攝入量少的，比如偏食或者減肥的人;二是需要量大的，比如孕婦、青春期的少年;三是消化吸收差的人群，比如老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體。除了這些人群，長期膳食不規律、不能保證一日三餐者;經常處于特殊工作狀態下的人，如總坐在電腦前、神經高度緊張、頻繁坐飛機的人，或是常年在高溫、寒冷環境中工作的人;有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣的人等，都可以考慮適當服用維生素補充劑。
補充維生素的注意事項
1.服用維生素A時需忌酒。維生素A的主要功能是將視黃醇轉化為視黃醛，而乙醇在代謝過程中會抑制視黃醛的生成，嚴重影響視循環和男性精子的生成功能。
2.服用維生素AD時忌米湯，因其含脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素，導致維生素AD和維生素D流失。
3.補充維生素一定要有針對性，注意觀察自己的身體，缺什么補什么。比如，維生素A不足時會出現皮膚粗糙、瘙癢、頭發干枯等情況。
4.警惕藥物的相互作用。例如維生素E跟丙酮芐羥香豆素（一種凝血劑）同時服用，反而會增加反常流血的可能。一種叫膽汁酸螯合劑的降低膽固醇藥物減少維生素E的吸收。維生素E會跟環孢霉素（一種治療癌癥的藥物）相互作用，減低兩者的藥效。
5.需要注意的是，維生素分為藥用和保健品類兩種，藥用的維生素是化學合成的。通常會含有一些除了維生素之外的其他化學成分，保健品類的維生素是以補充、維持、保健為主。實際上，最天然的維生素來源還是要從正常的飲食中攝取。
