生蠔不僅肉質滑嫩、味道鮮美，而且營養價值豐富，高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，廣受食客們喜歡。今天美君就和大家一起分享怎么在家自己做出味道鮮美的蒜蓉生蠔。
第一步，選購生蠔
選購生蠔一定要到海鮮市場或者大型超市。選完全閉合的生蠔，外殼已經張開的一般都是死的。外觀個頭大，屁股圓，身體一面平平的一面凸起，形體均勻，顏色看起來褐紅色的，這樣的生蠔里面的肉多，肥大。
第二步，清洗生蠔
清洗生蠔時，一定要戴乳膠手套，防止割傷，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗干凈了。
第三步，打開生蠔
用一字螺絲刀撬開，再用清水洗干凈，可將生蠔肉用鹽和胡椒粉、少許的檸檬汁腌制片刻，然后重新干凈再裝回殼里面，這樣既能提鮮，又能除去腥味。
第四步，調生蠔配料
把大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈備用，然后油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出涼涼備用。
第五步，澆配料
煸炒過的蒜蓉配料鋪到每個生蠔中，再在每個蠔肉上淋上生抽。
第六步，蒸生蠔
蒸鍋中水燒開后，放入生蠔，蒸8-10分鐘即可。
生活壓力大，別忘了用美食來犒勞自己，享受生活從美食開始哦！
