據《生活日報》報道，法國國家醫學院網站的專家說，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。應該說，正常的鹽分攝入并不可怕。
不過，法國國家醫學院的一份調查顯示，法國人的飲食普遍偏咸，其中以他們最常吃的法式面包含鹽量最高，有的能達到25%-30%。其次，在熏肉、肉制品，以及奶酪中，含鹽量也相當高。而且，法國人還有愛用鹽水煮飯的習慣，這也大大增加了日常鹽分的攝入量。醫學專家提醒大家，吃鹽多不僅會造成高血壓，還會直接影響人的容貌。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒；另外，每天鹽分攝入量不要超過6克。
(摘自《香港商報》)
醫學研究發現，日常吃鹽過多，容易引起心血管疾病，要提倡低鹽飲食。另外，吃鹽過多，還會導致上呼吸道感染、胃病和影響骨骼生長。
中國人高血壓和胃病發病率高都和吃鹽多有關。
據統計，我國人均耗鹽量居世界第一，而我們高血壓和胃病發病率高也和吃鹽多有關。我國北方居民每人每天吃15克-18克的鹽，南方居民為10克-12克。
中國患高血壓的人起碼有1.6億，40歲以上的人42%患有不同程度的高血壓。患高血壓的原因有很多，其中之一是鹽吃得太多。如血液里的鹽分高，需保留一部分水分沖淡，以維持內環境穩定，從而增加了血液總量。一個人大概有4000毫升血，吃得咸的人，將增加到4400至4600毫升，血液過多增加心臟負擔，血壓隨之升高。
中國大概有20%的人得胃病，也和吃得太咸有關。胃靠什么保護自己？是胃分泌的黏液。從菜場買個豬肚回來，里面也有這層黏液，用鹽擦擦就掉了。人的胃也是一樣道理。
世界衛生組織以前建議每人每天吃鹽不超過6克，現在把標準降到5克。
美國推行一項減鹽運動，美國現在每人每天的吃鹽量是3.2克-4.5克，健康學會要求減到2.3克以下。美國衛生部門認為在家里吃比在外面吃能更好地控制鹽的攝入。
這是有道理的，在家里吃飯，家常菜不會做得很辣、很咸，而且家里人吃飯人數有限，燒的菜有節制。如果到外面吃飯，各色的菜都有，醬的、腌的、辣的菜含鹽量比較高，而且在外面吃飯，大家講派頭往往點很多菜，又以葷菜為主，吃的主食少。這樣一來，大家就不知不覺吃了很多鹽了。
建議那些經常在外面吃飯的人，吃菜要有選擇性，紅燒的、辣的、腌的少吃，要知道20毫升醬油中含3克鹽，平時多吃香蕉、大豆等含鉀豐富的食物，能促進鈉的排出。在家吃飯時盡量清淡，平衡一下偏咸的飲食。
一點鹽不吃也不行，不吃鹽會沒力氣，而且，人體缺少了鹽也不行。鹽的主要成分是氯化鈉，氯、鈉和鉀是人體電解質主要成分，能讓人體保持水分和酸堿平衡，如果不吃鹽，人體的酸堿平衡打破，細胞里的液體就會跑到細胞外面來，造成人體缺水。鹽參與胃酸形成，促使分泌消化液，增進食欲。
如果鹽吃得太少，人會食欲不振、四肢無力、有眩暈的感覺——就是老話說的沒力氣。特別是天熱和體力活動時出汗較多，汗液里排出鹽分增多，這個時候要適當補充鹽分，一般出汗1升補鹽3克。
鹽不能吃得太多，也不能少，所以要會聰明地吃鹽。把鹽撒在食物表面、燒菜時最后放鹽、不要讓鹽進入食物內部、吃菜不要喝剩下的菜湯，都可減少1/3的食鹽攝入量。
（摘自《北京娛樂信報》）
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
