中醫在給病人開藥方時，傳統上只須寫明加多少碗水、煎成多少分量就可以。但近年遇到不少從未服用中藥的病人，經常應他們要求講解煎煮中藥的方法，便也想在此談談，希望對讀者有所裨益。
要知道煎藥最宜用陶制的砂煲，主要不易與藥物成分起化學反應；最忌用銅、鐵、錫、鋁等金屬盛器，因金屬元素易與中藥成分發生化學反應，不但減低療效，甚至會有毒副作用。
切記煲藥前一般須浸泡20至30分鐘，目的是讓有效成分充分溶出，也有助縮短煎煮時間，不致破壞有用成分；此外，多數中藥宜用冷水浸泡。
煎藥的水，要用清潔的食用冷水；煎藥用水量，本港醫師習慣指定加水若干碗，內陸醫師則多要求把放在煲內的中藥適當按壓，再加水浸過藥面2厘米(1寸)。煎藥的火候，一般藥物先用大火煮沸后，改用小火煎煮，以防過快熬干藥液。但不同藥物種類，其實有不同煎藥的時間：治感冒用的解表藥及其它芳香性藥物，先用大火煮沸，再用小火煎約15分鐘便可；但對有效成分不易煎出的礦石、骨角、貝殼類，及補藥類，宜小火久煎，可煎煮1小時左右，以便有效物質充分釋出。
多數藥物可一同煎煮，只有小部分的煎煮時間及方法有不同，有先煎、后下、包煎、另煎及烊化等法。
先煎：磁石、牡蠣等礦石、貝殼類，應先煎半小時左右，再放入其它藥物同煎；有毒的川烏、附子雖制過滅毒，也應先煎半小時以保安全。
后下：薄荷、生大黃等有效成分容易揮發，不耐久煎，待藥快將煎好時，放入煮幾分鐘便成。包煎：海金沙、辛夷花等因質地較輕易浮藥面，或因有毛刺激咽喉，宜用紗布袋預先包好。
另煎：人參等名貴藥材須另煎，以免有用成分被其它藥渣吸走。烊化：阿膠另行用水加熱熔化，再與其它藥液同服。一般約服用飯碗的八成量(約200毫升)；數小時后，可加少量熱水翻煎再服。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
