嚯嚯~大家早上好！看到這張圖了吧，芒果君爺爺今天給大家?guī)?lái)一道美味的早餐——油炸千層餅。
有木有層次，自然要切開(kāi)，讓大家來(lái)評(píng)判評(píng)判。好了，請(qǐng)看下一張圖，芒果君爺爺?shù)淖龇ǚ窒砼c你。
首先將酵母放在面里，芒果君爺爺在很多文章中都寫過(guò)對(duì)發(fā)酵的看法——較之老面發(fā)酵，他更愿意用酵母發(fā)酵面團(tuán)，第一不在乎用量的多少，適量就行；其次，酵母為工業(yè)生產(chǎn)的，食品安全有保障~
加入適量清水和面
揉面，揉成“三光”面團(tuán)~
切開(kāi)一小塊
用搟面杖搟薄
均勻地灑上食鹽
抹上一些食用油，這里，芒果君奶奶抹的是植物油，其實(shí)如果不怕胖，抹上豬油，不論是炸制的品相還是口感，會(huì)更加好
均勻地灑上香蔥
卷起來(lái)
卷成這樣的長(zhǎng)條
再將長(zhǎng)條狀從頭開(kāi)始盤起
卷成一個(gè)圈后，將面圈切下
將面圈壓癟
用搟面杖上下?lián){動(dòng)
搟平，剩下的長(zhǎng)條依據(jù)上述做法，得到數(shù)個(gè)千層餅面坯
油鍋燒8成熱，放入千層餅面坯
油炸
炸成金黃，出鍋
裝盤。想再看看效果圖，請(qǐng)看下一頁(yè)~
撕開(kāi)，看看，是不是挺有層次呢
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