醋溜黃心白

用料:黃心白菜半棵，鮮姜1小塊，雞胸肉50克，生抽1勺，白醋2勺，白糖半勺，干淀粉1勺，料酒1勺，干辣椒5個，色拉油和鹽適量。

醋溜黃心白的做法

1、先將黃心白菜葉片摘下，洗凈切成塊狀，鮮姜去皮洗凈切絲，干辣椒從中間切成兩截，把生抽、白醋、白糖和半勺干淀粉放入一個小碗中，再加入幾匙清水調成料汁，把雞胸肉切片，放入小碗中，加入料酒和半勺干淀粉，拌勻腌制5、6分鐘為宜。

2、炒鍋內放入色拉油，待油燒至六成熱時，將干辣椒段放入鍋中，翻炒變色后，立即把切好的黃心白下到鍋中，翻炒至熟，起鍋裝入盤中，起鍋時用鏟子順鍋邊瀝去菜中炒出的湯汁，撈出白菜即可。

3、將炒過菜的鍋重新擦洗干凈，烤干鍋中水跡，放入適量的色拉油，待油燒至八分熱時，放入姜絲，翻炒幾鏟后，用鏟子把姜絲從鍋中劃向一邊，倒入巳腌制好的肉片，翻炒幾鏟后，將姜絲推入鍋中與肉片合炒，炒至肉片熟透時，再次把肉片及姜絲劃向鍋中一邊，倒入巳調拌均勻的料汁，料汁稍稍變稠時，將肉片和姜絲推入鍋中，再倒入巳炒熟的黃心白，撒入少許鹽(生抽中巳含鹽)。

4、在鍋中將所有配料翻拌均勻后，立即起鍋裝盤上桌，一盤美食，老少喜愛。

特點:菜鮮味純，肉嫩營養。

醋溜黃心白食材搭配小提示

白術和白菜不能一起吃:同食會引起身體不適。

蒼術和白菜不能一起吃:術類性溫，功在燥濕健脾；而白菜性冷，與之相悖，不宜同食。

木耳胡蘿卜炒白菜

原料：泡發好的木耳7朵，大白菜1/4棵，胡蘿卜半根，花椒5粒，蔥1小段，姜1片

調料：鹽1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），生抽2茶匙（10ml)，米醋1茶匙（5ml)，水淀粉1湯匙（15ml)

木耳胡蘿卜炒白菜的做法

1.木耳放入清水中浸泡軟，摘掉老根清洗干凈，撕成小朵。胡蘿卜去皮切薄片，蔥姜切細絲。大白菜將幫和葉分離，白菜幫斜切成片，白菜葉用手撕成片備用。

2.鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入花椒，蔥姜絲，煸炒出香味后，放入白菜幫，胡蘿卜片，用中火炒至白菜幫變軟時，放入菜葉，接著放入木耳，調入鹽，糖，生抽炒勻。

3.臨出鍋時，烹入醋，淋入水淀粉，炒勻即可。

小貼士

1.炒大白菜時要將幫和葉分離，而且菜幫要斜刀片，這樣更容易入味。菜葉不要用刀切，要用手撕，這樣味道會更好。

2.白菜本身容易出水，所以，在炒制的過程中就不要加入水了。

3.醋要最后放入，這樣不容易揮發，味道好。勾芡，會讓湯汁更好的將蔬菜包裹，味道能濃郁。在炒菜時，水淀粉的用量很少，減肥的各位，也不用擔心哦。

木耳胡蘿卜炒白菜食材搭配小提示

油菜心和胡蘿卜不能一起吃:如果與胡蘿卜一起食用，會使營養價值大大降低，對健康不利，不宜同食

油菜和胡蘿卜不能一起吃:如果與胡蘿卜一起食用，會使營養價值大大降低，對健康不利，不宜同食

醋溜白菜

原料：白菜300克，剁椒1大勺，鹽和陳醋適量，糖2小勺，青花椒6粒

醋溜白菜的做法

1、大白菜洗凈，瀝干，除掉葉子部分，幫子斜切成塊。

2、將菜幫子撒2-3克鹽腌制1小時后，擠掉水分。

3、炒鍋燒熱，加入2大勺油，燒至8成熱，倒入青花椒爆出香味。

4、倒入剁椒煸炒幾下，再加入菜幫子、菜葉、糖、醋一起煸炒一分鐘，即可。

醋溜白菜食材搭配小提示

白術和白菜不能一起吃:同食會引起身體不適。

蒼術和白菜不能一起吃:術類性溫，功在燥濕健脾；而白菜性冷，與之相悖，不宜同食。

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