作為青蒜栽培，播期可以在7月下旬至8月下旬，也可延遲到10月播種遲熟品種。多在8月中旬播種，當年11?12月就可采收青蒜。作蒜頭栽培的一般在9月中、下旬播種。
大蒜種植
播種前掰開蒜頭，剔除芽尖損傷瓣，挑選完整粗壯的大、中型瓣作種瓣；依大小分級，小而扁平的蒜瓣作青蒜栽培用。選蒜瓣的同時，還要去莖盤。
大蒜苗
種植大蒜要高產，就要打破蒜種休眠。
(1)剝蒜皮為防止剝皮爛種，可澆潑50倍敵磺鈉液預防。
(2)清水浸泡1?2天再播種。也可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液等量浸泡24小時，撈出，晾干表面水分后播種，還可將蒜瓣在30%尿水中浸泡1?2天。
大蒜種
(3)低溫處理可將蒜瓣用紗網吊入深井水中浸24小時，或用冷水浸洗后放在陰涼處，蒜瓣發根露芽時播種，也可將蒜瓣放在0?4°C低溫下處理一個月。
大蒜
種植大蒜前選擇地勢平坦，排灌方便，土層深厚，土壤疏松肥沃，理化性狀良好。前2?3年未種植洋蔥、大蒜等作物的地塊。
整地前，每畝施人腐熟有機肥4000?5000公斤，播種溝中可拌人餅肥100?150公斤，過磷酸鈣40?50公斤，草木灰50公斤，碳酸氫銨10?15公斤。然后深翻土壤25厘米以上，曬垡后靶平。
大蒜
種植青蒜，株距8~10厘米分別播放在定植溝兩側，蒜芽朝上插正插穩，每畝用蒜種300公斤左右。
種植蒜頭，株距一般為8~10厘米，平畦栽培行距16~20厘米。高畦，高壟栽培行距為12~14厘米，每畝25000到60000株，每畝用種150公斤。
