1、涼拌涼粉
主料：涼粉400克、花生30克、蒜苗20克
輔料：生抽適量克、香醋適量克、油辣子1勺、香油適量、鹽適量、蒜2瓣
1、備好食材，涼粉切成小塊，蒜和蒜苗切細；
2、熱鍋冷油加入花生米炒熟，撈出后搗碎，備用；
3、取凈碗，加入生抽、香醋、香油、油辣子、雞精、鹽再放入蒜、蒜苗末調勻；
4、取凈盤，放上涼粉，再把搗碎的花生倒在上面，澆上調好的醬汁拌勻就大功告成啦。
2、涼拌藕片
主料：藕500克、小蔥1棵、香菜1棵
輔料：辣椒油2勺、醋1勺、生抽1勺、白糖1勺、姜1小塊、蒜3瓣，小米椒2個、鹽適量
1、備好食材，小蔥、香菜、姜、蒜和小米椒切成末；
2、蓮藕去皮切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然后放入藕片，鍋里的水在此燒開后煮2-4分鐘；
3、撈出藕片放入冷水中片刻，再撈出瀝干水，裝盤；
4、繼續再盤中加入小蔥、香菜、姜蒜、小米椒、辣椒油、生抽、白糖、醋和適量鹽，拌勻后就可以食 用了。
3、涼拌手撕杏鮑菇
1、準備食材，杏鮑菇一分為二，上鍋蒸熟
2、大蒜、生姜切沫，紅辣椒切碎
3、蒸熟的杏鮑菇塊稍微冷卻一下撕成小塊，記住要用手擠干水分
4、在放入一個大一點的容器內，加入適量生抽、蒸魚鼓油、芝麻香油、四分之一勺糖、少許雞粉拌勻
5、鍋里上入少許油加入切好的生姜、蒜沫、辣椒一起炒香，整個過程都要小火
6、倒入在拌好的大碗里， 撒一點蔥花，稍微腌制至入味就可以裝盤啦
4、夫妻肺片
用料：牛肉適量，牛雜適量，花生碎適量，香菜1顆，辣椒油2勺
鹵水，醬油2勺，香油1勺，味精半勺，紅油1勺，花椒粉1勺，桂皮小塊，八角3顆，香葉4片，花椒適量
做法：
1、牛肉和牛雜洗干凈，入鍋煮，撇去浮沫
2、另起一鍋，放入煮好的牛肉和牛雜，放入鹵水和所有大料，加入適量料酒煮開，轉小火煮20分鐘，撈出晾涼
3、取一小碗，放入所有調味料，加入原鹵水，拌勻
4、牛肉和牛雜切片，放入切好的香菜和花生碎，加入調好的醬料拌勻即可
5、涼拌芹菜
1、芹菜去葉洗凈斜刀切段，胡蘿卜去皮洗凈切成菱形片
2、鍋中放水燒開滴幾滴食用油，下入芹菜，水開撈出過涼水
3、控干水后加入鹽、雞精、少許白糖拌均
4、起鍋放入少量食用油，油熱后放入干辣椒炸出香味后澆在菜上拌均即可
