爽口蘿卜脆
食材：
白蘿卜皮500克、干辣椒末5克、味極鮮醬油10克、李錦記蒸魚豉油15克、草菇老抽、雞精、味精各5克、白糖150克、鎮江香醋100克。
做法：
1、將白蘿卜洗凈，片出0.2厘米厚的皮，改刀成菱形片備用。
2、將所有調料放入凈盆中調勻，放入蘿卜皮浸泡24小時后取出，裝盤即可。
做法：
1、藕洗凈后切片。
2、姜切末備用。
3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
4、開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開。
5、閉干凈水的藕放入一個鍋內放入姜末。
6、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。
做法：
1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。
2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。
5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。
食材：
拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量、生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或清醋。
做法：
1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。
2、炒鍋燒熱倒油，油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。(喜歡辣味的還可加點干紅辣椒)
食材：
熟豬耳朵、青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法：
1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。
2、青紅椒洗凈后同樣切細絲，備用。
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。
4、一湯匙香醋，拌勻。
5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。
6、再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可！
食材：
豆腐1塊、紅油30g、鹽2g、松花蛋1個、香菜30g、香蔥20g、生抽15g、味精1g、糖2g。
做法：
1、小心把豆腐從盒中取出，切大片裝盤。
2、皮蛋切丁擺在豆腐上。
3、香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。
4、將調料調成汁，淋在豆腐上即可。
食材：
白蘿卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、鹽50克、冰糖50克、蒜50克。
做法：
1、首先在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。
2、待水完全冷卻后，灌入壇子內，然后加一兩高粱酒。
3、放紅椒、生姜、蒜進去，可多放些，可增加菜的味。
4、放2-3天就可以了。
