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炎炎夏日的日子里，對于大魚大肉實在提不起太大的興趣，吃點清清爽爽的涼拌菜之類的倒是比較喜歡。一下子就想到了“醋溜土豆絲”，想到了就動手，果然是適合夏天的一道菜，稍微帶點酸味，很是開胃，爽脆的土豆絲口感很是不錯。

主料:土豆2個

輔料:紅尖椒1個尖椒1個

調料:食鹽1小勺米醋1大勺白糖1/2小勺植物油2大勺

做法

1.土豆削皮后切薄片

2.土豆片切成絲

3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的淀粉，這樣洗掉淀粉的土豆絲，炒好以后口感特別爽脆

4.撈出土豆絲，不用特意瀝干水分，帶點水分一起炒就行啦，青紅尖椒切絲

5.熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘，如果感覺太干，可以適當灑點水

6.加入1小勺鹽翻炒均勻，再加入1/2小勺白糖，翻炒均勻

7.加入青紅椒絲

8.淋入1大勺米醋，翻炒均勻即可出鍋裝碟

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