大家都清楚，酒多傷身，吸煙有害。如果說糖吃多了也有毒，一定會嚇你一跳。最近cell雜志載文首次提出“糖毒”（carbotoxicity）一詞。
糖又稱碳水化合物，包括單糖（葡萄糖和果糖），雙糖（蔗糖），寡糖（如水蘇糖）、多糖（淀粉）。我們吃的米面等主食富含糖，面包，漢堡，加工食品，含糖飲料，點心等等都含有糖。糖是人類的供能分子，進入體內，經過代謝產生能量分子ATP，是心臟跳動、肌肉運動以及各類細胞功能發揮的能量來源。
但是，隨著人類對糖的認識越來越深入，越來越多的證據表明糖同時也會損害人類健康，糖與各種代謝性疾病、肥胖、痛風、糖尿病、腎病、各種慢性疾病、炎癥，甚至衰老等密切相關。此外，腫瘤對糖超級喜歡，時刻處于糖饑餓狀態，其對糖的喜好程度直接影響到腫瘤病人的愈后，腫瘤吃糖越多，病人愈后越差。PET正是利用腫瘤對糖的代謝旺盛這一特點，利用放射性的葡糖糖成像來診斷腫瘤的。
既然糖有毒，但又離不開，那就少吃。少吃糖一方面是人本的回歸，同時對許多疾病的預防和治療有很大的幫助。
1、低糖飲食是人類本身的一種回歸
從人類的發展看，原始的人類是以肉類，野菜，種子，果實，魚類為食，原始人類的糖類化合物的攝入量在15%左右（現在膳食指南推薦50%）。只是有了耕作后，才開始大量吃谷物，米飯，玉米，土豆等。而加工糖則是近代的事情，糖引入到食品中，是第二次世界大戰之后，大量的食品公司誕生，加工食品生產對糖產生極大需求，才有了現在的高糖食物。
2、低糖飲食能夠提高化療藥物殺死腫瘤
研究表明，少吃或不吃糖，讓腫瘤處于饑餓狀態，可以提高抗腫瘤藥物的療效，增加肌體免疫活力，荷瘤生存期明顯延長。
3、低糖飲食能夠延長壽命
節食或減少糖的攝取，在動物、昆蟲等身上已經顯示出明顯的壽命延長作用。
節食已證明能延長動物壽命
世界上有稱為“Blue Zone”的幾個地方，是世界上人口最長壽的地區，1/3人口超過90歲，其長壽秘訣就在飲食中。
Blue zone長壽地區
4、低糖飲食可以預防疾病
低糖飲食可以減少肥胖、預防心血管疾病、減少糖尿病并發癥、增強記憶等等，與高糖飼料喂食小老鼠不同，喂食低糖的小老鼠毛色更加光滑，看上去更加健康。
近些年，人們意識到糖的危害，低糖飲食也越來越流行。但糖能使有些人上癮，因為吃糖會刺激血糖，大腦會產生多巴胺，導致大腦會產生快感并記住這種感覺，一段時間不吃，就會特別想吃。
如何做到低糖飲食呢？
有很多種低糖飲食方式，比如說多吃不含淀粉的蔬菜，少吃主食。現在還倡導一種生酮飲食（ketogenic-diet），限制糖（5%），適量蛋白質（25%），和大量脂肪（70%）。這樣吃，可以進入一種營養性生酮的狀態。這種飲食方式可以減少血清胰島素，增加胰高血糖素，肝糖原合成，糖異生，脂肪分解，增加酮體。生酮飲食可以改善線粒體功能，減少氧化應激（抗衰老），激活PPAR和AMPK兩條重要細胞通路（長壽和防衰老）。此外，生酮飲食飲食有保持年輕和改善記憶力的作用。
一些減少糖吸收、促進糖代謝的物質，如阿克波糖、二甲雙胍、列凈（Gliflozins ）類藥物等除降低血糖外，在預防心腦血管疾病、延長動物壽命方面有效。豆科植物如大豆中含有的糖苷酶抑制作用物質也有相同的作用。
少吃糖，多吃菜，同時保持其他營養成分均衡包括維生素、微量元素等等，將會使你活的更健康（healthy-span）更長壽（life-span）。
