醫(yī)生們了解到，對抗疾病和病痛的最好方法之一是避免食用引起慢性炎癥的食物。盡管對于那些對身體有更全面了解的人來說，這不是一個新概念，但對于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)系統(tǒng)而言，它是重點(diǎn)在于治療癥狀而不是解決問題根源的現(xiàn)代醫(yī)療系統(tǒng)。只要識別異物（無論是化學(xué)分子，入侵微生物還是植物花粉），您的免疫系統(tǒng)就會被激活。這觸發(fā)了一個稱為炎癥的過程-如果出于正確的目的而觸發(fā)了一個有益的過程。但是，當(dāng)這種炎癥持續(xù)日復(fù)一日地被觸發(fā)時，它變得不是那么有益。事實上，許多重大疾病，如癌癥，心臟疾病，糖尿病，關(guān)節(jié)炎，抑郁癥和阿爾茨海默氏癥都被認(rèn)為與慢性炎癥（1，2）——關(guān)節(jié)炎是關(guān)節(jié)發(fā)炎、心臟病是動脈炎癥、ALS是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的炎癥，清單待續(xù)。疾病的炎癥理論
太好了，所以炎癥會導(dǎo)致疾病。但是它是怎么做到的呢？當(dāng)炎癥變?yōu)槁院腿硇詴r，體內(nèi)會發(fā)生什么？它與各種疾病有何關(guān)系？癌癥
根據(jù)加萬醫(yī)學(xué)研究所的Maija Kohonen-Corish的說法，慢性炎癥會通過組織破壞和瘢痕形成，組織結(jié)構(gòu)的重塑以及導(dǎo)致維持腫瘤發(fā)生的基因表達(dá)變化而引起癌癥（3）。體內(nèi)炎癥的持續(xù)存在還創(chuàng)造了癌細(xì)胞繁盛的環(huán)境。
“簡而言之，據(jù)信炎性介質(zhì)（例如細(xì)胞因子和趨化因子）在炎癥組織中持續(xù)存在時，可以誘導(dǎo)細(xì)胞增殖，存活和生長并改變其分化狀態(tài)，“迫使”它們進(jìn)行轉(zhuǎn)化，” Kohonen-科里什解釋。 心臟病
即使在心臟病中，也涉及炎癥。當(dāng)富含膽固醇的斑塊在血管中堆積時，人體會認(rèn)為這是異常且異物。結(jié)果，身體試圖掩蓋其余流動的血液中的斑塊。但是，如果噬菌斑破裂，則被蓋住的物質(zhì)可能會與血液接觸并引發(fā)血凝塊形成（4）。當(dāng)然，這可能會導(dǎo)致心臟病發(fā)作或中風(fēng)（分別取決于被阻塞的動脈與心臟或大腦的距離）。糖尿病
2009年發(fā)表在《老年醫(yī)學(xué)》雜志上的文章稱，由于慢性炎癥而產(chǎn)生的細(xì)胞因子會干擾胰島素的信號傳導(dǎo)（5）。這導(dǎo)致胰島素抵抗增加和血糖升高。血糖峰值觸發(fā)白細(xì)胞攻擊，炎癥繼續(xù)。結(jié)果，患糖尿病的風(fēng)險增加。肺問題
慢性炎癥與許多肺部疾病有關(guān)，例如哮喘和慢性阻塞性肺疾病（COPD），其中包括慢性支氣管炎和肺氣腫。肺部發(fā)炎時，液體和粘液積聚，使呼吸道狹窄，呼吸困難。骨骼健康
根據(jù)《內(nèi)分泌學(xué)雜志》 2009年的一篇文章，炎癥甚至與增加的骨質(zhì)流失和骨骼缺乏生長有關(guān)。科學(xué)家認(rèn)為，血液中的細(xì)胞因子（由系統(tǒng)性炎癥引起）會干擾骨骼的“重塑”，在這一過程中，舊的、受損的骨骼被新的骨骼所取代。腸道發(fā)炎還會降低人體從食物中吸收某些營養(yǎng)素的能力，例如維生素D和鈣，它們對骨骼健康至關(guān)重要。蕭條
毫不奇怪，發(fā)表在《JAMA精神病學(xué)》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，抑郁癥患者的腦部炎癥比非抑郁癥患者多 30％（6）。發(fā)表在《臨床精神病學(xué)雜志》上的另一項研究類似地發(fā)現(xiàn)，抑郁癥患者的血液樣本中C-反應(yīng)蛋白（CRP）（炎性疾病的標(biāo)志物）含量高46％（7）。導(dǎo)致人體發(fā)炎的頭號食物
盡管醫(yī)生可能會建議使用布洛芬和Advil等抗炎藥，但更簡單（更安全）的方法是首先避免食用引起炎癥的食物。這是導(dǎo)致人體發(fā)炎的6種主要食物：
1.植物油和種子油與特級初榨橄欖油和椰子油不同，植物油和種子油通常使用苛刻的溶劑（如汽油的一種成分）從植物的種子中提取。其中包括玉米油，紅花油，向日葵油，低芥酸菜子油（也稱為菜籽油），花生油，芝麻油和大豆油。這些油不僅經(jīng)過高度加工，而且由于其高的omega-6脂肪酸含量而促進(jìn)了炎癥（8）。雖然少量需要omega-6脂肪酸，但西方飲食所提供的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了人們的需求。2.乳制品
人們食用乳制品后產(chǎn)生大量粘液的原因主要是因為它是一種發(fā)炎的食物。乳制品是一種刺激物（又稱外來入侵者），會觸發(fā)體內(nèi)的炎癥反應(yīng)。作為一種保護(hù)機(jī)制，身體會產(chǎn)生粘液，以保護(hù)自己免受您放入體內(nèi)的刺激物（乳制品）的傷害。乳制品包括用牛制成的所有東西：牛奶，冰淇淋，酸奶，奶酪，干酪，酸奶油，奶油奶酪等。改用什么：基于植物的乳制品替代品，例如杏仁或椰奶，酸奶，奶酪等。選項無窮！3.精制碳水化合物
每個人及其鄰居都害怕碳水化合物-但并非所有碳水化合物都是有問題的。我們的祖先以草，根和果實的形式消耗了數(shù)百萬年的高纖維，未經(jīng)加工的碳水化合物。是精制碳水化合物出現(xiàn)的時候，問題開始出現(xiàn)的時候。研究人員發(fā)現(xiàn)，精制碳水化合物會促進(jìn)炎癥性腸細(xì)菌的生長，從而增加肥胖和炎癥性腸病的風(fēng)險（9）。在另一項研究中，健康的年輕人以白面包形式喂食了50克精制碳水化合物，其炎癥標(biāo)記物Nf-kB的增加對此有反應(yīng)（10）。精制碳水化合物的清單是無止境的。從面食到白米飯，大米零食，餅干，蛋糕，餅干和百吉餅，一應(yīng)俱全。更不用說甜甜圈，松餅，三明治面包，甜面包，烤甜點(diǎn)，糕點(diǎn)，比薩面團(tuán)，漢堡包或熱狗面包，煎餅和華夫餅。除了這些，請選擇以下一些建議。改用什么：成熟的水果，淀粉狀的根莖（如土豆和甜菜），蕎麥和藜麥。4.常規(guī)肉
眾所周知，傳統(tǒng)的加工肉類（如香腸，培根，火腿，煙熏肉和牛肉干）會引起人體發(fā)炎。它們包含比大多數(shù)其他肉類更高級的糖基化終產(chǎn)物（AGEs），這意味著它們是在荒謬的高溫下烹制的。AGEs已知引起炎癥改變，可導(dǎo)致之類的東西心臟疾病，糖尿病，胃癌和結(jié)腸癌（11，12）。使用的替代方法：豆類和豆類，大麻“豆腐”，肉類之外。5.精制糖
您是否渴望蘇打水，小吃店，糖果，烤制甜點(diǎn)和其他含糖食品？您可能會在體內(nèi)產(chǎn)生比預(yù)期更多的炎癥。根據(jù)《內(nèi)分泌學(xué)雜志》的評論，當(dāng)我們吃太多含葡萄糖的糖時，我們的身體無法快速處理的過量葡萄糖會增加稱為細(xì)胞因子的促炎信使的水平。水果和蔬菜中的天然糖（又稱果糖）可以很好地食用，而從高度加工的精制果糖中獲取大量糖是個壞主意。食用大量精制果糖會導(dǎo)致血管內(nèi)的內(nèi)皮細(xì)胞發(fā)炎（13）。還顯示它可增加小鼠和人類的幾種炎性標(biāo)記（14）。6.反式脂肪
人造反式脂肪是您會食用的一些最不健康的脂肪。這些油通常在成分表中被列為“部分氫化”油。可以在餅干，冷凍食品和人造黃油等高度加工的食品中找到它們，以延長保質(zhì)期。人造反式脂肪已被證明會引起炎癥并增加疾病風(fēng)險（15）。攝入反式脂肪還與白細(xì)胞介素6（IL-6），腫瘤壞死因子（TNF）和C反應(yīng)蛋白（CRP）等高水平的炎癥標(biāo)記有關(guān)。在護(hù)士健康研究中，報告最高反式脂肪攝入量的女性的CRP水平高78％（16）。您會明白，為什么要清除這些脂肪是明智的選擇。雖然您在這里不能真正替代任何東西，但請務(wù)必避免在營養(yǎng)標(biāo)簽中讀取反式脂肪的任何東西。雖然減少這些食物的攝入量將大大降低體內(nèi)的炎癥水平，但您還需要了解某些生活方式的選擇也會對身體造成嚴(yán)重破壞。試著早點(diǎn)入睡，每天曬15至30分鐘，并盡量減少壓力。
1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12551878
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19890624
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3492709/
4.https://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Inflammation-and-Heart-Disease_UCM_432150_Article.jsp#.WsU7rNMbPLY
5.https://www.karger.com/Article/Pdf/212758
6.https://www.eurekalert.org/pub_releases/2015-01/cfaa-nbe012615.php
7.https://ncbiinsights.ncbi.nlm.nih.gov/2018/06/15/pubmed-journals-shut-down/
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26411429
9.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22826636
10.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18469238
11.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16550597
12.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15306213
13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18508964
14.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17402291
15.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15735094
16.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15735094
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