材料：
面粉:100g 韭菜:300g 雞蛋:2個 蝦皮:50g 油:15ml 香油:5ml 雞精:3g 鹽:3g 油:適量特色：
一樣的面裹餡，不一樣的形狀。“盒子”便是餃子眾多兄弟姐妹中的一員。這韭菜盒子比起餃子來，大上了好幾個尺碼，里面是韭菜和雞蛋的經(jīng)典搭配，不膩、不辣、不溫、不躁，再加上蝦皮的咸鮮，讓這大塊頭的韭菜盒子吃起來更有滋味。步驟：
1．雞蛋加適量鹽，打散備用。2．鍋中放油燒至四成熱，下蛋液炒熟。
3．用鏟子將炒雞蛋鏟碎（或者放在菜板上切成大小合適的塊）。
4．韭菜擇洗干凈，洗凈瀝干水分備用。
5．將韭菜切成碎末。
6．在容器中將韭菜、蝦皮和炒好的雞蛋混合，加入鹽、香油、雞精調(diào)味，攪拌均勻成餡備用。
7．另取容器，放入面粉，往中心部分加適量清水。
8．將面粉揉成光滑的面團，餳20分鐘左右。
9．面團餳完后，搓成條，然后切成大小均勻的小劑子（也可以直接用手揪成小劑子）。
10．先將小劑子逐個按平
然后一一搟成面皮備用。
11．取適量餡料放入面皮中，以占面皮大小一半左右為宜。
12．將面皮對折
用手捏緊封邊。
13．鍋加熱后放少量油，把包好的盒子依次放入鍋里，小火慢煎。
14．煎4分鐘左右至底部金黃，翻面再煎2分鐘即可。
