主料：南瓜輔料：糯米粉、澄面調料：白糖、奶粉、黃油、吉士粉
烹制方法：
1、將南瓜去皮切塊蒸熟，取300克糯米粉、40克澄面，攪勻后加入剛蒸熟的南瓜抓均勻，放入白糖、黃油，揉制成面團備用；
2、將蒸好的南瓜晾涼用紗布包裹擠出水分，放入碗中加吉士粉、奶粉、白糖、黃油拌勻制成餡，蒸2分鐘至定型取出；
3、將面團下劑，按扁揉成碗狀，裝入南瓜餡，包成三角形的餅，蒸鍋上汽后放入蒸6分鐘左右，出鍋將南瓜放入平鍋煎至表面焦黃即可。
主料：面粉 輔料：馬蹄 調料：鹽、熟豆沙餡
烹制方法：
1、將面粉用一半溫水、一半開水和成面團，醒發15分鐘左右備用；
2、將面團放在案板上，搟成薄厚均勻的餅，抹一層豆沙餡和芝麻醬，撒少許鹽，放入馬蹄碎，卷起搟成餅，放入平鍋中烙至兩面金黃即可。 特點：軟香脆嫩，口感獨特。
主料：面粉 輔料：馬蹄 調料：鹽、熟豆沙餡
烹制方法：
1、將面粉用一半溫水、一半開水和成面團，醒發15分鐘左右備用；
2、將面團放在案板上，搟成薄厚均勻的餅，抹一層豆沙餡和芝麻醬，撒少許鹽，放入馬蹄碎，卷起搟成餅，放入平鍋中烙至兩面金黃即可。 特點：軟香脆嫩，口感獨特。
主料：雞腿肉 輔料：洋蔥、生菜、黃瓜、土豆粉、面粉 調料：鹽、味精、白糖、黑胡椒、甜面醬
制方法：
1、雞腿肉中加入洋蔥、黑胡椒、鹽、味精腌制，面粉和土豆粉按照6：4的比例放入器皿中，用開水和勻，揉制成軟硬適中的面團，搟成大小相同的薄餅，放入平鍋中烙熟即可；
2、將腌制好的雞腿肉取出，皮朝下放入平鍋中，煎至一面出油后翻面煎熟，出鍋改刀切條，取面餅放入雞肉、生菜、黃瓜、甜面醬卷起即可食用。
3、提示：甜面醬加蒜末蒸熟，再加蜂蜜調勻。
主料：鰱魚頭 輔料：五花肉、烙餅、蔥、姜、蒜 調料：鹽、味精、醬油、料酒、香油、番茄醬、干辣椒
烹制方法：
1、將鰱魚頭從中間劈開，鍋中加入油，將魚頭煎至兩面金黃后取出備用；
2、坐鍋點火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入干辣椒、蔥、姜、蒜，烹入料酒，沖適量開水，調入番茄醬、醬油、味精、鹽，放入魚頭小火燉10分鐘，將魚頭與烙餅擺盤，湯中加香油淋在魚頭上，撒香蔥末即可。
主料：高筋粉輔料：牛肉餡、蔥、姜調料：鹽、味精、醬油、料酒、香油、花椒
烹制方法：
1、取一斤面粉，加六兩水，和成面團，醒發10分鐘左右備用；
2、牛肉餡中加入料酒、醬油、鹽、味精、花椒水、香油、姜末順一個方向攪拌均勻，再撒上蔥末即可；
3、將面團取出下劑，逐個包入肉餡和蔥花，制成門釘形狀的餅，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。
簡介:主料：面粉 輔料：醬肘子肉、蔥 調料：香油
烹制方法：
1、將蔥切末，醬肘子肉剁成末，加入香油攪拌均勻，面粉用溫水和成稍軟的面團，醒發備用；
2、將面團取出，搟成長方形的薄片，從中間切至二分之一處，靠下一面放入肉餡拉下面皮蓋上，在另一邊抹上肉餡，將蓋好肉餡的一塊面皮蓋上封好邊，即成長方形的面坯，用搟面杖輕輕搟薄即可，放入平鍋中烙至兩面金黃。
特點：咸香適口，外酥里嫩。 主料：面粉 輔料：金華火腿、肥肉、香蔥、雞蛋 調料：鹽、味精、白糖 烹制方法： 1、面粉中加少許鹽、蛋清、食用油，用水和成稍軟的面團，蓋濕布醒發片刻備用； 2、將肥肉切成末，金華火腿提前蒸10分鐘再切成末，香蔥切碎，加鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油攪拌均勻制成餡備用； 3、將醒好的面團取出，下劑后逐個搓成掌心長短的條狀，放入油中再次醒制15-20分鐘； 主料：高筋粉輔料：黃油、雞蛋調料：鹽、味精 烹制方法： 1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用； 2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。 主料：面粉 輔料：肥肉、普洱茶、蔥 調料：鹽、味精 烹制方法： 1、將肥肉切成肉餡，普洱茶用開水沖泡開，面粉用溫茶和成面團，醒發20分鐘備用； 2、鍋中放適量清水，將肥肉餡放入煮去水分，出油后取油渣，油渣中加入鹽、蔥花拌勻，將面取出包入餡制成餅，放入平鍋中烙熟即可。 京華蔥油餅
4、碗中加入少許白面，用食用油調制稀油心，案板上抹一層油，將面逐漸按壓成薄薄的長條，中間抹一層稀油心，將餡放在面的最前端，逐漸卷起成團，按壓成餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。 特點：色澤金黃，酥香適口。手抓餅
特點：層層分明，金黃酥脆。油渣餅
特點：蔥香濃郁，軟香適口。家鄉春餅主料：面粉 輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽 調料：鹽、味精、香油 烹制方法：1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復扎勻后醒發片刻備用；2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用；3、將面團取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開即成兩張春餅，食用時卷入炒好的蔬菜即可。特點：口感筋道，脆軟咸香。
五角嫩牛餅主料：面粉、牛肉 輔料：糯米粉、泡打粉、生菜、西紅柿 調料：味精、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒、沙拉醬 烹制方法： 1、將面粉、糯米粉以8：1的比例放入器皿中拌勻，用開水和成面團，加入泡打粉揉制均勻； 2、將揉好的面搓成條，切成大小相同的段，豎起按壓搟成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中烙至兩面成熟即可； 3、將牛肉切條，加入鹽、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制，炒至7成熟取出，用蠔油、生抽、老抽、味精、少許清水、白糖、水淀粉調成蠔油汁，鍋中加少許油，下黑胡椒、蔥姜蒜末、牛肉煸香，逐漸淋入蠔油汁炒勻，出鍋放入餅中，搭配西紅柿、生菜、薄脆、沙拉醬包成五角餅即可用。 特點：口感軟韌，風味獨特。 百合杏仁茉香餅主料：面粉輔料：牛奶、雞蛋、百合、杏仁片、茉莉花調料：白糖烹制方法： 1、面粉中加入雞蛋（一個雞蛋三勺面粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花攪拌成面糊備用； 2、平鍋中加少許油，將面糊倒入制成薄餅，煎至兩面成熟即可。 奇香發面餅主料：面粉 輔料：蒜 調料：黃油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉 烹制方法： 1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少許白糖、黃油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀釋后放入面粉中，用清水和成稍軟的面團，醒發20分鐘備用； 2、取少許面粉，加入鹽制成油酥，將花椒、孜然炒香后搟成末，加入黑胡椒拌勻； 3、將面團搟制成餅，抹一層油酥，撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末，卷起成團后再醒發20分鐘； 4、將發好的面團取出，抹水撒上芝麻，平鍋中加少許油，將搟好的面餅放入烙至兩面金黃即可。 特點：松軟可口，香味濃郁。 蔥香野菜千層肉餅主料：面粉 輔料：野菜、牛肉餡、雞蛋、蔥、姜 調料：鹽、味精、香油、紹酒、花椒、餡旺 烹制方法： 1、將莧菜、薺菜、萬年青洗凈后過水焯熟撈出切碎，牛肉餡中加入蔥姜末、餡旺、雞蛋、鹽、味精、香油、紹酒、花椒水拌勻備用； 2、將面和成稍軟的面團，醒發15分鐘，取出放在案板上搟成薄餅，將野菜拌入牛肉餡中，均勻的鋪在面餅中，上下各切兩刀，分別切至三分之一處，交叉折疊起，放入平鍋中小火煎至兩面金黃即可。 特點：外酥里嫩，口感鮮香。 雞蛋灌餅主料：面粉 輔料：雞蛋、生菜 調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 烹制方法： 1、將面粉用涼水和成面團后醒發10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用； 2、取出醒好的面團，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個抹上稀油酥，包緊后再次醒發片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。 特點：色澤金黃，咸香酥脆。
農家扎面烙餅主料：面粉 調料：鹽、食用油 烹制方法： 1、取適量面粉，分次加水，邊加水邊扎面，扎成稍軟的面團后醒發20分鐘； 2、將醒好的面團取出，加干面粉揉勻，搟成長方形的薄片，均勻的撒上鹽，倒入食用油抹勻，邊抻邊卷，卷成卷后分成兩塊，團起再搟成餅，餅鐺中加少許油，將餅放入烙8分鐘左右即成。 特點：外焦里嫩，層次分明。 膠東媳婦餅主料：面粉輔料：雞蛋、肉餡調料：鹽、白糖、泡打粉、酵母烹制方法： 1、面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、鹽、雞蛋、少許食用油，加水和成面團，醒發片刻備用； 2、肉餡制作方法：鱈魚、雞肉、五花肉、胡蘿卜、青椒、鹽、料酒； 3、將面團制成圓餅，放入平鍋中加少許油小火烙20分鐘，再將肉餡制成肉餅煎熟，食用時夾在餅中即可。 柴魚蔬菜蛋餅主料：面粉輔料：雞蛋、瘦肉、蝦仁、柴魚、蘆筍、金針菇、香菇、胡蘿卜、油菜、生菜調料：鹽、味精、白糖烹制方法： 1、瘦肉放入炒鍋中，依次加入蘆筍丁、金針菇碎、香菇丁、胡蘿卜丁、油菜碎炒勻，加鹽、白糖，再放入蝦仁炒熟出鍋備用； 2、兩個雞蛋四勺面攪拌成面糊，放置5-6分鐘，將炒好的蔬菜放入面糊中拌勻，倒入平鍋中攤成餅，煎至兩面金黃，出鍋后撒上生菜碎，擠番茄醬、沙拉醬，放上柴魚即可百合杏仁茉香餅主料：面粉輔料：牛奶、雞蛋、百合、杏仁片、茉莉花調料：白糖烹制方法： 1、面粉中加入雞蛋（一個雞蛋三勺面粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花攪拌成面糊備用； 2、平鍋中加少許油，將面糊倒入制成薄餅，煎至兩面成熟即可。 蔬菜蛋餅主料：雞蛋面糊輔料：蝦仁、胡蘿卜、黑木耳、黃瓜、西蘭花、肉末調料：鹽、味精、白糖烹制方法： 1、坐鍋點火倒油，依次下入肉末、蝦仁、胡蘿卜、西蘭花碎、黑木耳、黃瓜碎，加鹽、白糖調味炒勻出鍋； 2、將炒好的菜放入雞蛋面糊中拌勻，倒入平鍋中攤成薄餅，煎至兩面金黃即可雞蛋南瓜煎餅主料：雞蛋、面粉輔料：南瓜、核桃調料：鹽、味精、黃油烹制方法： 1、面粉中加入南瓜泥、雞蛋、鹽、味精和成面團，案板上抹油，將面團下劑后搟開，放入核桃碎，先卷成條，再卷成餅，壓扁備用； 2、黃油下鍋燒化后，放入餅坯，煎至兩面金黃出鍋即可。
香燕麥餅主料：燕麥輔料：洋蔥、火腿、胡蘿卜、青豆、雞蛋調料：鹽、生粉、味精烹制方法：將燕麥加水蒸熟，加入火腿丁、胡蘿卜粒、青豆粒、鹽、味精、雞蛋拌勻，平鍋中加少許油，將拌好的燕麥糊倒入洋蔥圈中，煎至兩面金黃即可。杭式卷餅主料：面粉 輔料：瘦肉、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、小蔥 調料：菌菇醬 烹制方法： 面粉加雞蛋、小蔥末、鹽調成面漿，倒入平鍋中攤成餅，放入瘦肉絲、黃瓜末、胡蘿卜末、菌菇醬，餅邊上抹少許面糊，卷成卷出鍋即可。 豆渣蛋餅主料：面粉 輔料：黃豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡蘿卜、黑芝麻、雞蛋 調料：鹽、味精、蒜蓉辣醬 烹制方法： 1、將一量杯黃豆倒入豆漿機中，玉米、小米、大米、薏米仁各取少許裝成一量杯倒入，加水打成五谷豆漿，過濾出豆渣備用； 2、取200克豆渣加100克面粉，依次放入胡蘿卜碎、黑芝麻、蔥花、兩個雞蛋攪拌均勻，如面糊太稠可用豆漿調和，加鹽、味精調味備用； 3、平鍋中加少許油，倒入面糊煎至兩面金黃，食用時搭配蒜蓉辣醬即可。 特點：金黃軟糯，營養豐富。 奶香土豆蔬菜餅主料：面粉輔料：鮮玉米粒、土豆、芹菜葉、洋蔥調料：鹽、味精、胡椒粉、早餐奶烹制方法： 1、將芹菜葉切碎，土豆切小粒，分別放入面粉中，加鹽、胡椒粉、玉米粒，用早餐奶調成糊備用； 2、平鍋中加少許油，放入洋蔥圈，將調好的面糊倒入洋蔥圈中，煎至一面定型后翻面煎金黃即可； 3、黃瓜切絲，加入香菜、香蔥、洋蔥絲、醬油、胡椒粉、香油、味精、鹽拌勻即可，搭配蔬菜餅、玉米粥即成一套營養早餐。特點：奶香四溢，外焦里嫩。蔬菜奶香煎餅主料：白面、小米面輔料：海米、菠菜調料：鹽、味精、胡椒粉、早餐奶烹制方法： 1、將白面、小米面按1：1的比例放入器皿中，用早餐奶調成糊，海米切碎，菠菜焯燙后撈出切碎備用； 2、平鍋加少許油，將調好的面糊倒入攤勻，定型后撒上海米碎、菠菜碎，煎至兩面成熟即可； 3、將紅椒絲、黃瓜絲放入綠豆芽中，加鹽、味精、胡椒粉、辣椒油、香油拌勻，燒熱油加花椒炸香后澆在菜中即可。特點：奶香四溢，營養豐富。 酥松玉米餅主料：玉米面 輔料：黃豆面、雞蛋、黃豆、核桃仁 調料：白糖、小蘇打 烹制方法： 1、取玉米面6份、黃豆面1份，加適量白糖，少許小蘇打，一個雞蛋、少許豆渣，用溫豆漿調成稀稠合適的面糊，醒發25分鐘備用； 2、將核桃仁切碎，放在醒好的面糊中拌勻，平鍋加少許油，將面糊逐個攤成小餅，煎至兩面金黃即可。 特點：色澤金黃，酥松可口。 三絲卷餅 烹制方法：1、將面粉用70度-80度的熱水和成面團醒發備用，火腿、熟肉片分別切成絲，韭菜切段；2、將面團制成大小相同的面餅，放入平鍋中攤至兩面微黃即可；3、坐鍋點火倒油，依次放入蔥姜末、肉絲、土豆絲、火腿絲，調入醬油、鹽、味精、胡椒粉，煸炒均勻后放入韭菜，淋香油炒勻出鍋，用小餅卷入菜絲即可食用。特點：主副結合，營養豐富。
