蔬菜對人體健康十分有益，蔬菜里面含有人體所需的多種營養成分。所以很多人每天都要吃蔬菜，特別是家里有小孩的話，父母可能每頓飯都要讓孩子多吃蔬菜均衡營養。但是，大家都知道市面上售賣的蔬菜可能會有農藥殘留，長期食用的話就會對身體不好，尤其是小孩的消化免疫系統本來就沒發育成熟，所以對孩子身體會造成一定的傷害。所以今天幫媽帶大家看一下，哪些蔬菜農藥殘留最高。
第一名：空心菜
原來農藥殘留最高的蔬菜竟然是空心菜！空心菜吃起來香脆可口，很多父母都喜歡買，幫媽自己也非常喜歡。由于空心菜的特殊性，往往人們在很短的時間內進行采摘。又因為夏季溫度高，蟲害多，所以空心菜需要打很多農藥。打過農藥的空心菜還沒有進行完全揮發，就被采摘下來進入市場，讓空心菜成了最“毒”的蔬菜。
第二名：黃瓜
黃瓜也是我們經常吃的蔬菜，很多人在買黃瓜時總是覺得新鮮的就是好的，其實真正能保持新鮮的黃瓜是很少的，為了讓黃瓜更有賣相，保持新鮮，一般會給黃瓜打雌激素，打了激素的黃瓜頂部堅挺，不掉小黃花。所以大家要注意不要挑黃瓜頂部看起來比較堅挺的，這種一般是打了雌激素的。可以挑選頂部沒有凸起的，彎曲的黃瓜。
第三名：花菜
由于花菜獨特的構造和外形，并且比較嬌嫩，所以在運輸的過程中，商家為了保持新鮮和完整的外形，就會裹上很多泡沫。這樣以來，花菜本身帶著的農藥就不容易揮發。除此之外，花菜不好清洗，因為它外表很緊實，水很難流進去，導致農藥洗不干凈，殘留在里面。幫媽建議大家在清洗花菜的時候，盡量多沖洗幾遍，再把花菜切開用鹽水泡一下，然用開水燙一下，這樣能盡量清洗干凈殘留的農藥。
第四名：西紅柿
現在的很多西紅柿看起來都顏色鮮艷，摸起來手感也好。但是專家說，因為大棚種植的西紅柿無法正常授粉，所以菜農需要在雌花蕊上摸上生長調節劑。在激素的作用下，西紅柿有些會長畸形，長棱角，會空心，或者沒有籽。還有一種打了催熟劑的西紅柿，外面雖然是紅的，但是切開里面是綠色的。而正常熟的西紅柿是圓潤光滑的，而且皮上有一些泛白。專家建議，買西紅柿最好挑頂部有一點裂紋的，這說明西紅柿是自然熟的。
所以我們在購買蔬菜以后，不能只是簡單地清洗幾遍就好了，幫媽教大家幾個小竅門， 可以讓蔬果在陽光下照射5分鐘左右，這樣蔬菜上農藥的殘留量會減少60%左右。比較容易貯藏的蔬果，在室內存放2天左右，殘留農藥平均消失10%左右。另外，在水中放上一點兒堿粉，充分溶解后放入要清洗的蔬果，浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈即可。很多蔬果如豆角、菜花、芹菜等，清洗干凈后先在開水中燙泡一下，也可以清除其表面90%的農藥殘留。
