口味： 酸甜麻香微辣
個性：
這款涼拌汁中加入了花生醬、芝麻醬、芝麻碎、花生碎，香味更加豐富。
用料：
辣油、生抽各10克，米醋20克，蠔油30克，芝麻油5克，花椒油、白砂糖各15克，四季寶花生醬12克，鮮朝天椒圈2克，芝麻醬4克，芝麻碎、花生碎各3克。
制作：
以上用料混合均勻即可。
口味： 酸甜微辣
個性：
這是一款非常適合北方人的宮保汁，烹調時，加入了醬油和白胡椒粉，口味更加豐富。
用料：
金獅醬油670克，龍門米醋1.5千克，美極鮮味汁50克，白砂糖900克，蔥30克，蒜20克，白胡椒粉18克。
制作：
將以上用料攪拌均勻，倒入鍋內小火熬制30分鐘，離火后過濾料渣即可。
口味： 酸甜香辣
個性：
這是一款復合味濃郁的醬汁。熬制時，加入了郫縣豆瓣醬、白醋、辣油、醬油、白糖和蠔油等用料，用來搭配酥炸類半成品成菜，效果非常好。
用料：
郫縣豆瓣醬80克，白醋120克，龜甲萬醬油、蠔油各70克，綿白糖360克，雞粉45克，芝麻油、花雕酒各50克，辣油500克，蒜蓉、干蔥頭蓉各40克，姜米20克，色拉油100克，清水950克。
制作：
鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，將蒜蓉、干蔥頭蓉、姜米煸香，將小料撈出，將多余的油脂倒出，只留少許底油，放入郫縣豆瓣醬、綿白糖小火炒出香辣味，再放入小料炒勻，然后放入醬油、蠔油、雞粉、清水，小火熬至湯汁有輕微的黏性時，淋入芝麻油、花雕酒、白醋調勻，最后淋入辣油拌勻即可。
口味： 咸鮮偏甜
個性：
這款醬汁主要用來烹調葷肉類的食材，它的甜味相對來說比較重，所以比較適合江蘇、上海、浙江的廚師來使用。
用料：
白砂糖130克，蠔油15克，雞粉8克，生抽30克，老抽12克，五香粉3克，姜末10克。
制作：
鍋內放入清水250克燒開，放入白砂糖小火慢慢熬制，待糖液有些黏性時，放入其它用料，小火繼續熬制，待溶液質地好像燒汁一樣濃稠時，即可出鍋。
紅燒醬
用料：
李錦記海鮮醬、李錦記柱侯醬各400克，剁碎的郫縣豆瓣醬600克，沙嗲醬、沙茶醬各200克，李錦記XO醬300克，南乳汁50克，頂好花生醬、蠔油各150克，白砂糖20克，味精、五香粉各30克。
做法：
以上用料調勻即可。
口味： 復合醬香味。
應用： 可以紅燒各種葷料。
特點： 辣度適中，配方效果很好。
