清新湖蔬小炒1、用剪刀剪一個小口，剝去菱角外皮，洗干凈待用；胡蘿卜、慈姑削皮后，切花刀片待用；取下菠蘿葉冠，切除菠蘿皮，將二頭和中間的筋切掉，按自己喜歡切成小塊待用；紅尖椒去蒂，洗干凈，瀝干，切成斜椒圈待用。
2、蓮藕清洗干凈，削凈表皮，切成薄片待用；裙帶菜事先放入水中浸泡5～6小時，期間換清水2～3次。裙帶菜洗干凈，切成斜刀片待用；蜜豆去除老筋，洗干凈，切去二頭待用。
3、 起鍋，鍋中放入少許初榨橄欖油，煸香姜片，倒入蓮藕片、裙帶菜、菱角、慈姑炒勻，放入紅尖椒圈、糖蜜豆繼續煸炒，加少許水，調味鹽、蘑菇精炒勻，勾一點點薄芡，最后放菠蘿塊炒勻，出鍋裝盤即可。
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