正值三伏，江南的荷塘迎來了一年之中風(fēng)景最美的時(shí)光——“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。”
那年夏天，楊萬里在杭州凈慈寺送別好友林子方的時(shí)候，恰好看到了西湖里的荷塘美景，留下了這千年絕句。
荷葉，是夏日里大自然給予我們的最應(yīng)景的饋贈(zèng)。“蓮葉何田田，魚戲蓮葉間”，帶給魚兒歡樂，人們歡笑。六月荷葉生涼風(fēng)，孩童們在荷塘邊玩耍，摘取一片荷葉蓋在頭頂，遮擋住炎炎夏日；當(dāng)烏云蓋頂、一陣暴雨，那碧綠的葉片又成了擋雨的大傘，接得“大珠小珠落玉盤”。
綠荷包飯趁墟人
荷葉能入菜、能制茶、能治病，清爽可口、解暑生津，尤其對暑熱天出現(xiàn)的頭暈?zāi)X脹、胸悶煩渴、小便短赤等癥狀有很好的防治效果。
南方人的餐桌上，荷葉入菜歷來常見，糯米雞、粉蒸肉，都是將荷葉包裹在食材的外面，小火慢煨，豐富的油脂浸潤著荷葉，荷葉的馨香又沁入肉質(zhì)當(dāng)中，滋味和香味都比其他普通蒸菜更勝一籌。
據(jù)說早在唐代，人們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了荷葉包裹入膳的美妙，柳宗元詩云“青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁墟人”，普通的米飯有了荷葉的加持，也顯得更為清香動(dòng)人。
明末清初的《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里透香，名曰荷包飯。”這里的荷葉飯又比單純的白米飯多了不少佐料，如今我們自己在家也可以效仿做一做：在米飯中拌入冬菇、香腸、肉絲等菜料，捏成團(tuán)，取新鮮潔凈荷葉包好，放鍋中蒸透，別有一番滋味。
此時(shí)可以搭配一道荷葉薏米冬瓜湯佐餐。夏季暑熱多挾濕，除了發(fā)熱、口渴的暑熱癥外，還會(huì)有四肢困倦、胸悶嘔惡、大便溏瀉而不爽等濕阻癥狀，本膳最為對證。取薏米、蓮子、扁豆各適量，清水浸泡兩小時(shí)；排骨、鮮荷葉分別焯水，冬瓜切塊，再將所有食材一并入鍋燉煮即可。
清熱消暑吃藥膳，我更主張喝荷葉粥，做法就更簡單了：在鍋內(nèi)放入適量的米和水以后，取原張的新鮮荷葉覆蓋其上，燜煮至粥成即可。也可以將荷葉切成丁或條，放入鍋中與米同煮，全憑各人喜好了。
清香荷葉入妙方
中醫(yī)講究不時(shí)不食，只有應(yīng)季的食材，才能對應(yīng)當(dāng)季的需求。炎炎夏日，容易多發(fā)中暑、腹瀉、皮膚病等，此時(shí)用荷葉去對癥治療，效果十分明顯。
取鮮荷葉1/4片，加鮮蘆根100克，煎湯頻飲，可用來治療中暑，有清解暑熱之功效。
前面我們提到的荷葉包飯，可用于防治夏季腹瀉。鮮荷葉15克，藕節(jié)60克，鮮白茅根30克，煎水取汁，可用于防治肺熱咳血。
取鮮荷葉煮水洗澡，可防治痱子，潤膚美容。
取鮮荷葉1/4片，加綠豆l00克，煎湯代茶，可治療暑熱心煩，小便短赤，也可用于防治痱子、瘡癤。
愛美的姑娘熱衷于在夏季減肥，總向我咨詢簡單方便的辦法，我常常推薦荷葉茶。一般選用干荷葉，撕成小片，用開水沖泡飲用即可，還可以加入陳皮或山楂調(diào)味。
清代名醫(yī)王思中用荷葉治療失眠亦被載入名家醫(yī)案：周氏，患發(fā)熱咳嗽，從陰虛內(nèi)傷論治，癥情愈劇，經(jīng)月不得眠。王診之曰：此謂懸飲，乃郁熱所致，氣不升降，則湯液停積，漸成飲囊，法當(dāng)開郁行氣。每劑用荷葉蒂7枚，一服而鼾睡，數(shù)日平復(fù)。
名醫(yī)岳美中用荷葉治愈了一例睡覺磨牙的頑疾。宋先生，25歲，夜夜入睡后磨牙不停。他父親是岳老好友，為此專門帶兒子前往診治。宋父說，兒子的磨牙聲就像殺豬前磨刀子的聲音，路人從家門前走過都能聽見，我和孩子他媽被這聲音搞得心驚肉跳，沒法安睡。岳老搭脈，滑脈明顯，見其身形高大，臉上多油脂，認(rèn)為是痰濕積聚于中焦，痰性黏稠阻礙了經(jīng)絡(luò)運(yùn)行（足陽明胃經(jīng)入上牙床），氣機(jī)郁滯，導(dǎo)致磨牙。處方：法半夏9克，云茯苓9克，化橘紅9克，炙甘草6克，焦荷葉9克。水煎服，10劑。方中用二陳湯化痰除濕，理氣和中，妙在荷葉，炒焦用，清心肝胃之火，使痰濕除、火氣清，磨牙自止。結(jié)果連服5劑，磨牙聲就減少，吃完10劑就消除了。
花葉子實(shí)皆是寶
除了荷葉，蓮子、蓮子心、蓮房、蓮須、荷花、荷梗、藕節(jié)等均可入藥。
在《本草中國》第二季中，每年盛夏，江西撫州廣昌縣赤水鎮(zhèn)都會(huì)迎來一個(gè)盛大的節(jié)日，就是祭拜蓮神。蓮對于當(dāng)?shù)厝藖碚f是主要的農(nóng)業(yè)收入來源，亦是可食可藥的上佳之品。
蓮子，補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神，可用于治療脾虛久瀉、食欲不振、心悸、失眠等。蓮子30克，蓮子心3克，黑棗7枚，浮小麥30克，加水煎服，可治盜汗。蓮子60克，懷山藥15克，加水燉熟食用，可治小兒遺尿。蓮子60克，芡實(shí)60克，鮮荷葉1葉，糯米50克，加水煮粥，可治帶下。蓮子30克，苧麻根15克，糯米60克，加水煮粥，可治習(xí)慣性流產(chǎn)。蓮子30克，豬腰1只，燉熟食用，可治孕婦腰痛。
蓮子心，清心、除熱、安神，用于溫?zé)岵 ⑸窕枳d語、心火亢盛、煩躁不安等。蓮子心1.5克，生甘草3克，開水沖泡代茶飲，可治高血壓。蓮子心6克，遠(yuǎn)志6克，酸棗仁12克，加水煎取汁服用，可治失眠。
蓮房，消瘀止血、調(diào)經(jīng)去濕，用于先兆流產(chǎn)、崩漏和月經(jīng)過多、小兒夏季泄瀉等。名醫(yī)蒲輔周治汪女，月經(jīng)紊亂，淋漓不止，起于四年前生育第三胎后，一直流血，量多，有時(shí)色淡，有時(shí)深紫，夾有小血塊，每次持續(xù)七、八天，停三、五天再發(fā)生流血狀況，脈象遲而緩，尺脈無力，舌正無苔，由沖任損傷，久則成漏，用制龜板、鹿角霜、生龍骨、補(bǔ)骨脂、生杜仲、巴戟天、山萸肉、山藥、龍眼肉調(diào)補(bǔ)沖任，配用了蓮房一個(gè)，微炒焦用，意在行瘀血，止漏血。
蓮須，益腎固精，并能止血，用于夢遺、滑精、遺尿、尿頻、吐血、崩漏等。蓮須10克，蓮子30克，豬腰1對，加水燉熟食用，可治遺精。
荷花，去濕消暑，活血止血，可用于暑熱煩渴，咳血咯血。取鮮荷花6克，紅花3克，沖水泡茶，能使面色紅潤；鮮荷花適量，加食鹽少許，搗爛敷患處，可治療瘡毒。
荷梗，行氣寬胸，用于夏季暑濕溫?zé)幔貝灢粫车取Ｇ宕t(yī)家王孟英擬訂的清暑益氣湯，用藥有西洋參、石斛、麥冬、黃連、竹葉、知母、甘草、粳米、西瓜翠衣等，同時(shí)用到了荷梗，共同起到清暑益氣、養(yǎng)陰生津的作用，用于治療暑熱氣津兩傷，身熱汗多，口渴心煩，小便短赤，體倦少氣，精神不振，脈虛數(shù)病癥。
藕，生用可清熱、涼血、散瘀，熟用可健脾開胃、益血生肌、止瀉，搗汁服，可止悶除煩、開胃。藕節(jié)60克，石榴花10克，炒麥芽20克，煎水取汁，可治小兒腹瀉。鮮藕1000克，洗凈，榨汁飲用，可治胃、十二指腸出血。藕節(jié)40克，白果30克，煎水取汁，可治便血。藕、甘蔗各等分，榨汁飲用，可治尿道炎。婦女行經(jīng)前出現(xiàn)吐血、鼻出血，叫倒經(jīng)，取鮮藕100克，切片，加白茅根100克，煮水喝，有很好的治療效果。
藕節(jié)，收澀、止血，清養(yǎng)兼能化瘀。多用于各種出血癥，對嘔血，咯血尤為適宜。藕節(jié)和荷葉蒂各7個(gè)，蜜炙，水煎服，或研成粉末，用蜂蜜調(diào)下，可治卒暴吐血。蕭友龍治齊男，60歲，因感風(fēng)熱化痰，成為喘咳，或不能起行，亦不安臥，耳內(nèi)時(shí)鳴，喉間汨汨有聲，首診用南沙參、薄荷、防風(fēng)、天花粉、苦杏仁、桔梗、知母、貝母等清降，方中同時(shí)用了鮮荷梗一尺。二診時(shí)病去八、九，但痰尚未盡，耳鳴未減，肝胃有熱，肺氣尚虛，繼用原方出入，鮮荷梗改用生藕節(jié)5枚。案中強(qiáng)調(diào)是從本施治，由此說來，藕節(jié)還可用作清養(yǎng)補(bǔ)虛。
