我們每天炒菜做飯的必備的工具之一就是炒菜鍋了，俗話說巧婦難為無米之炊，說的是沒有做料理的材料。我想“巧婦”也難為無鍋之炊。炒菜鍋是家家戶戶廚房都有的一個東西，是我們平常在家做飯烹飪時必不可少的工具，大家對它的熟悉應該和每天餓了要吃飯一樣。
其實炒鍋的種類是不同的，以前我們用的鍋是鐵制的，傳統的大鐵鍋、小鐵鍋經久耐用，炒出來的菜也很是干凈衛生，沒有什么亂七八糟的成分在內。吃下這種鐵鍋做的菜也不會對身體產生什么影響。但是鐵制的炒鍋有一個很明顯的缺點就是易生銹，炒菜的時候，還很容易粘鍋，所以清洗的時候會比較麻煩。
人們為了避免這種粘鍋的情況出現，隨著科技發展，人們就想著為生活創造各種便利，為了將鐵鍋的這種缺點避免掉，人們經過不斷的研究嘗試，“不粘鍋”應運而生。這種新型的菜鍋可不是那么好的東西，具體如何就讓小編給大家講講吧。
不粘鍋的出現原因就是為了針對我們傳統的鐵鍋，在炒菜過程中容易粘鍋，和長時間的使用會生銹的缺點，而被研發出來的。它的優勢也就很明確了，就是不容易生銹，炒菜不粘鍋，更不會出現糊底的情況。在我們日常的清潔處理上給予了很大的便利。用這種過做完飯只需要進行簡單的沖洗就能把上面的油污沖洗干凈方便快捷，所以近些年很是受到大眾的歡迎，但是這種不粘鍋可不是只有這些優點的。
大家在家中炒菜的時候，最好不要用上這種鍋才是，原因在于這種“不粘鍋”之所以不粘鍋的原因。說起來有些繞口具體原因，請慢慢的看下去。不管是易于清潔還是不粘的原因，都是由于鍋的里層多加了一個涂刷層，這個涂層是主要用來抗油污，不粘鍋，這自然是很好。但是這個涂層在受熱溫度升高的情況下，會揮發出對人體有害的污漬，用這種鍋炒菜的話可就不那么衛生健康了。用這種鍋炒出來的菜，吃下去可是會讓身體越來越差的，可要謹慎使用了。
小編覺得大家平常在家炒菜還是選用鐵鍋，鐵鍋雖然容易生銹，又不是很好清潔。但是好在沒有什么不良的后果。
