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周末吃燒烤剩了點黃喉沒吃完打包回家了，不知道該怎么利用這剩菜，昨天靈機一動，可以學做一下毛血旺呀，遂安排老媽去市場采購一番，晚上就動手DIY小西版毛血旺。現在過程圖都沒時間也不太想拍了，將就看看吧。
原料：鴨血、毛肚、黃喉、午餐肉（自己做的）、芹菜、大蔥、蒜苗、姜蒜、豆瓣、火鍋底料
1、鴨血切成1.5cm厚的條狀，水燒開后關小火下鴨血，煮5分鐘，火太大容易煮出蜂窩孔，撈出備用。
2、熱鍋下菜油，燒熱至冒煙后涼至5、6成熱，放入姜蒜片爆香，放入豆瓣、少許火鍋底料炒香，倒入高湯或者清水，加白糖、生抽、鹽、料酒、大蔥，燒開后轉小火熬幾分鐘。
3、首先放入午餐肉，煮2分鐘后放入蒜苗、芹菜桿，再放鴨血煮1分鐘，再放黃喉、毛肚煮半分鐘關火倒入盆中。
4、取十幾顆干花椒、2個辣椒掰碎、蒜切碎、芹菜葉撒在盆上，鍋洗干凈，再熱鍋燒一些菜油，燒開后淋在盆上，爆香剛才放的那些東西，伴隨著吱吱啦啦的一陣歡唱，口水也跟著出來了。
配菜可以根據自己的喜好來，再根據菜的特性決定放的先后順序。

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