慈禧雖然吃遍南北大菜，滿漢全席一百零八道菜，但也有自己的禁忌，有兩樣東西是絕對不碰的。
第一不吃牛肉，原來清朝祖制有規定不能吃牛肉，其中有兩個原因，第一個原因，滿清原在關外，以狩獵為生，但隨著族人繁盛，不得不重視農耕，在明朝時期農業生產還主要依靠鐵犁牛耕技術，耕牛是重要勞動力，因此明朝法律嚴禁買賣和屠宰耕牛，這樣一弄，關外耕牛奇缺。
有了這個教訓，清初就規定除重大祭祀活動，不準宰殺耕牛，第二個原因，滿清信奉薩滿教，用于祭祀的耕牛也不宰殺，而是賣掉用作農耕，逐漸形成了不吃牛肉的習俗。
第二不吃狗肉，難道慈禧心善不忍吃？非也，傳說是因為清太祖努爾哈赤的關系，當年努爾哈赤被明朝李成梁的軍隊追殺走投無路，被迫躲進一灘蘆葦蕩里，明軍放火燒，努爾哈赤插翅難飛之際，不知從哪里跑來一只大黃狗，渾身沾滿水在努爾哈赤身上滾來滾去，努爾哈赤才得以保命，正因為狗是救命恩人，所以滿洲習俗不能吃狗肉，不穿狗皮制成的衣物，滿族屬于漁獵民族，出獵時以獵狗作為向導，跟蹤追捕、通風報信，作用很大，這樣人類的好朋友，滿族人怎么舍得殺掉吃呢？
因為同在東北地區生活的其他民族如錫伯族、鄂倫春族、鄂溫克族等也都不吃狗肉，所以努爾哈赤被狗救而不吃狗肉說法值得參考。
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