主料：
雞雜（雞胗、雞胗把、雞腸等）250克
輔料：
二荊條青椒圈100克、紅美人椒圈50克、子姜絲20克、鮮花椒10克
調料：
姜蔥汁、鹽、料酒、雞精、美極鮮醬油、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油、色拉油各適量
做法：
1、雞雜先加鹽和醋搓洗干凈，經刀工處理后納碗，加入姜蔥汁、鹽和料酒拌勻，腌漬待用。
2、鍋里放色拉油燒熱，投入鮮花椒、子姜絲和蠔油先炒出香味，放入雞雜快速翻炒至剛熟，再下二荊條青椒圈和紅美人椒圈翻炒，其間加鹽、雞精、美極鮮醬油、生抽、香油和花椒油調味，最后出鍋即成。
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