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1磅牛肉（約454克）

2大勺醬油

1又1/2茶勺料酒

1/4茶勺現(xiàn)磨的黑胡椒

1/2茶勺蠔油

1/4茶勺白糖

2茶勺淀粉

2到3大勺雞湯

1小把干紅辣椒

1/2根leek （貌似被翻譯成韭蔥）

1大勺孜然

1茶勺白芝麻

油和鹽適量

牛肉切成片，加入醬油，料酒，胡椒，蠔油，白糖，淀粉，雞湯和鹽，抓拌到牛肉略有粘性，腌20分鐘。

孜然下鍋用小火焙一會(huì)兒，撈出，打成孜然粉?，F(xiàn)炒現(xiàn)打出來(lái)的孜然粉非常香，比超市里面賣(mài)的孜然粉效果要好。

Leek切成粗絲，備用。

鐵鍋燒熱，下油，辣椒扔下去略炒，緊接著下牛肉片，用鏟子輕輕劃開(kāi)，翻炒到牛肉剛剛變色，下切好的leek絲，翻炒，下孜然粉和白芝麻，炒至leek絲斷生就可以起鍋成盤(pán)了。