最近《風(fēng)味人間》霸屏了，據(jù)說很多人是帶著強(qiáng)大的恨意刷完了它，然后直言被“饞哭”，紛紛點(diǎn)了外賣，表示胖成Plus無壓力……
上圖為證
滿屏都是肉肉，
所以說，
人是鐵，飯是鋼，沒有硬菜易內(nèi)傷。
本期推薦幾道吃不厭的經(jīng)典硬菜，
助力大家貼膘御寒，
不對，
是保暖御寒……
【臻廚周末菜譜】
--- ① ---
糖醋里脊
主輔料：半成品里脊肉250克
調(diào)料：臻廚糖醋里脊汁160克
制作方法：
1、鍋中加水燒沸，將臻廚糖醋里脊汁（小包160克）連袋投入水中約煮2分鐘左右關(guān)火保溫待用；
2、另起鍋內(nèi)加入大豆油加熱至6成油溫左右投入鍋中炸至約30秒左右撈出，待油溫再次升高至7成油溫再次復(fù)炸10秒左右倒出瀝油待用；
3、鍋離火將加熱保溫的糖醋汁倒入鍋中并投入炸好的里脊肉上爐開火翻勻淋入適量明油裝盤點(diǎn)綴即可。
--- ② ---
西湖醋魚
主輔料：鱸魚約1100~1200克左右1條、姜末5克
調(diào)料：臻廚西湖醋魚汁200克
制作方法：
1、宰殺鱸魚洗凈腹部入刀沿脊骨開至背部相連即可，二邊魚身各開3刀牡丹刀后用姜汁酒腌制去腥待用；
2、鍋中燒水待沸連袋投入西湖醋魚汁（小袋200克）煮約2分鐘左右關(guān)火保溫待用；
3、將腌制鱸魚取出裝盤放蔥段姜片入蒸箱蒸約6分鐘左右取出取蔥姜倒干盤中原湯，將醋魚汁均勻淋在魚身撒上姜末點(diǎn)綴即可上桌。
--- ③ ---
紅燒肉
主輔料：五花肉600克（毛重）
調(diào)料：紅燒肉汁100克、花雕酒50克、蔥30克、姜片15克
制作方法：
1、五花肉用凈水沖洗，然后入鍋煮至沸騰后撈出沖洗干凈，切2*2cm塊待用；
2、切好的五花肉塊入鍋煸炒至表皮金黃色盛出待用；
3、蔥姜煸香，加入煸炒好的五花肉、紅燒肉汁一起翻炒，待肉塊上色后加入花雕酒，再加清水2500ml，蓋鍋蓋煮40-50分鐘，大火收汁后點(diǎn)綴裝盤即可。
【臻廚美食廚房】
《宮保雞丁》
調(diào)味用料：臻廚宮保雞丁調(diào)味料
