健康功效

糯米：暖肝、補(bǔ)中益氣、健脾止瀉
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

珍珠肉丸的做法

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  1.肉糜選用七分瘦三分肥的手工剁肉糜。

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  2.糯米用清水泡10個(gè)小時(shí)。

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  3.分離蛋清蛋黃；姜切細(xì)姜米，小香蔥切蔥花。

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  4.取一大碗，在肉糜中放入鹽、白糖、姜米、料酒和蛋清。

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  5.順著一個(gè)方向用力快速攪拌，至肉糜上勁。

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  6.均分成幾個(gè)團(tuán)。

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  7.滾上瀝干水分的糯米充分裹勻，碼入盤中，猛火蒸25分鐘。

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  8.裝盤，撒上:小香蔥裝點(diǎn)。（裝盤前被偷吃倆，你只能看到四個(gè)丸子啦）

小貼士

團(tuán)丸子時(shí)，手上濕水，兩手來(lái)回倒幾下即可。丸子大小隨個(gè)人喜好，丸子大蒸的時(shí)間要略長(zhǎng)些。