文蛤，又稱蛤子，是一種屬于瓣鰓綱的灘涂貝類，盤錦、大連、丹東等市沿海都有生產。文蛤的貝殼大、質地厚，略成三角形，十分美觀：殼的內側為白色。文蛤的肉體肥大，色乳白。文蛤的營養價值很高，有史以來，在中國，文蛤列入名廚菜譜不下十幾種，春白蛤蜊、雪花蛤蜊、姜米蛤蜊、蛤蜊黃魚湯，都以鮮嫩濃滑、色艷味鮮而吊人胃口。但不管花樣怎樣翻新，都脫不掉一個“鮮”字。
遼河口附近的盤錦市大洼縣近海灘涂（蛤蜊崗）所產的文蛤名聞名遐邇，有“天下第一鮮”之稱，大洼縣二界溝蛤蜊崗資源面積0.77萬公頃，所產文蛤味道鮮美、個體肥碩，飲譽海外，行銷到日本、歐洲等國家和地區。隨著潮汐隱現，這里文蛤世代繁衍、密布如星、俯拾即是，此外還生長著四角蛤蜊、藍蛤、白蜆子、毛蚶子、海螺、扇貝、竹蟶等多種貝類，素有“渤海蛤庫”之稱。
盤錦文蛤繁育歷史久遠。據現已掌握的資料表明，文蛤幾乎同人類祖先同時來到這個世界上。南北朝時期的陶弘景所著《神農本草經》對文蛤就有過記載。在唐代，文蛤曾是對皇家的貢品。當乾隆皇帝嘗到二界溝蛤蜊崗文蛤時，不禁贊不絕口，這位風流倜儻的天子當即為之冠以“天下第一鮮”的美稱。如今，凡是嘗過蛤蜊崗文蛤的人，必定會覺得這絕不是過譽之詞。
