【肉末豆腐煲】
適合寶寶：10個月以上
原料：南豆腐300克，豬瘦肉100克，香菇4朵。
調料：淀粉3大勺、植物油適量，料酒適量，生抽適量，蔥花適量，鹽適量、白胡椒粉適量，香菜2根。
做法：
1.豆腐切成2厘米見方的小塊，豬肉切末，香菇去蒂切末，香菜洗凈去根切段。
2.肉末中加入少許料酒和生抽拌勻。
3.砂鍋內先倒入適量油，小火燒熱后放入肉末翻炒，肉完全變色后放入蔥末爆香，同時倒入香菇末一起煸香，加入足量水。（預估可以沒過所有食材）
4.取3大勺淀粉加小半碗水拌勻，倒入煲中，攪拌均勻后大火燒開，加入豆腐，燒開后燜煮3分鐘，開蓋加鹽調味。
5.關火，撒入香菜和適量白胡椒粉，拌勻即可。
完美出鍋啦
☆豆腐富含蛋白質和多種氨基酸，冬天多吃一些可以御寒、補鈣，香菇富含香菇多糖，可以提升免疫力，在這道菜里也可以給豆腐帶來濃郁的風味。
☆肉末用牛肉也很不錯哦！如果寶寶喜歡吃肉末的話，媽媽不妨一次性多剁一些，然后分成小份裝在保鮮袋里冷凍，每次吃的時候拿出來解凍就能用啦！特別省時省力！
主料：豆腐兩塊/肉沫2兩/干香菇適量
調料：生抽10ml/老抽10ml/蠔油1勺/鹽1克/糖2克/水淀粉/料酒
肉沫加入鹽/料酒攪拌均勻，腌制10分鐘
豆腐切塊泡鹽水15分鐘左右，使其入味
熱鍋冷油，肉沫炒至變色，加入香菇丁和蔥末炒香
加入生抽/老抽/蠔油/糖/鹽，翻炒均勻，最后加入泡香菇的水，這樣味道更好（沒有可不加）
豆腐下鍋翻炒，加入沒過食材的水
小火慢燉20分鐘使其入味，最后出鍋前加入少許水淀粉
（湯汁粘稠一些，食材能掛住湯汁，這樣做出來的菜才好吃）
令人垂涎欲滴三鮮日本豆腐煲
2017年｜夏
日本豆腐，也叫玉子豆腐，與傳統的豆腐味道截然不同。其實，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分沒有大豆，雞蛋打勻，兌水，蒸熟，切塊而成。所以吃起來蛋香濃郁，而且口感十分嫩滑。而日本豆腐的做法也有很多，但是在外面最有名的還是三鮮日本豆腐煲啦，所以今天就教給大家做這道令人垂涎欲滴三鮮日本豆腐煲~
（沒找到三鮮日本豆腐煲的動態圖T-T)
?
?
日本豆腐：三根 ；蝦仁：適量 ；香菇：4-5個；紅色柿子椒（青椒、黃柿子椒都可以，看個人喜好）：一個；蔥姜蒜末：適量；淀粉：四勺；料酒：一勺；生抽（最好是紅燒醬油）：耗油：兩勺. 兩勺；食鹽：兩勺；雞精：兩勺； 白糖：一勺.
1.首先將日本豆腐從中切開，然后從外包裝里擠出來，切成大小勻稱的小段；
2.蝦仁洗凈放入少量淀粉、鹽腌制10分鐘左右，柿子椒、香菇洗凈切片、蔥姜蒜切成末備用；
3.加入兩小勺耗油、一小勺生抽、一小勺白砂糖一小勺淀粉以及適量的水調制醬汁；
4.日本豆腐表面裹上淀粉；
5.鍋里放油燒熱，把之前裹上淀粉的日本豆腐扔進去炸，這里最好小火炸定型就可以，撈出來后記得控油噢；
6.鍋里放少許油，放入蔥姜蒜末炒香后，放入柿子椒、香菇、蝦仁炒香；
7.蝦仁炒熟之后放入之前調制的醬汁后把炸好的豆腐放進去，放入一點點醬油快速翻炒均勻就可以出鍋啦。
主料 鮮蝦 中魷魚 蟹枊 嫩豆腐 蟹味菇 西蘭花 胡蘿卜
輔料 姜 蔥 蠔油 調制雞湯半碗 油 鹽
步驟
1. 海鮮類；
2. 豆腐和配菜還有胡蘿卜；
3. 豆腐切小塊放淡鹽水浸泡一會；
4. 放油鍋里煎至兩面微金黃；
5. 鮮蝦去殼去蝦腸蝦線；魷魚治凈切花刀后切小塊；解枊切段；
6. 把魷魚和蝦焯一下水；
7. 西蘭花切小朵；胡蘿卜去皮切片；姜切小片蔥切小段；
8. 菇去根洗凈焯水；
9. 鍋中加油，下姜片、蔥白炒出香味，下蟹味菇、魷魚和蝦炒勻；
10. 加入胡蘿卜和豆腐，加鹽和蠔油調味；
11. 把材料轉入鍋煲，倒入雞湯，小火煲10分鐘；
12. 然后加上西蘭花、蟹枊和蔥，再蓋上煲2分鐘就可以了。
紅燒魚頭
用料：魚頭半個(2斤)；蔥；姜；蒜；青紅椒末。
紅燒魚頭的做法 ：
1、將魚頭清洗干凈，擦干水分備用：鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味后將魚頭，入油鍋煎至兩面略焦黃。
2、加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深)。沖入開水，持平魚面。
3、蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)。
4、撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可。
小貼士
1、生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深。
2、在家中制作這道菜，魚頭不要買太巨大了，我的好象買大了，煎的時候有點困難。
3、買魚頭的時候，可以請老板現殺的，最好不要買殺好的那種，可能不新鮮。
4、喜歡辣口味的，在燒的時候可以再放點辣的調味料。
五花肉燉豆腐
· 食材 ·
五花肉 100g、豆腐 250g、油 適量
鹽 適量、料酒 一勺、蒜 三瓣
生抽 一勺、蔥花 5g
· 做法 ·
1、把五花肉用刀切成肉片。
2、把豆腐用刀切成塊。
3、用刀把蔥花和蒜片切好。
4、鍋里倒入油熱好后，再在油鍋里倒入豆腐煎到金黃色后取出裝盤待用。
5、油鍋留一點底油，把蔥和蒜放進去爆炒出香味。
6、把五花如倒入鍋里炒到肉變成白色。
7、把料酒倒入鍋里。
8、再把生抽倒入鍋里。
9、把煎好的豆腐倒進去。
10、倒入一點水。
11、把鹽放進去。
12、蓋上蓋燜煮10分鐘。
13、再用大火收汁好后就做好了。
14、做好的成品。
