堿性食物是否抗癌？先認識“酸堿體質”理論
“常吃堿性食物能抗癌”的說法從何而來？首先，我們有必要一起來了解“酸堿體質”的理論。
這個理論的主要觀點是：健康人的血液是呈弱堿性的，pH值是7.35～7.45。一般初生嬰兒都屬于弱堿性體液。由于環境污染、不正常生活及飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。如果血液的pH值小于7.35，就屬于酸性體質，會出現身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等亞健康癥狀，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病，甚至給一些人帶來癌癥。所以，有些專家大肆宣揚“酸性體質是百病之源”、“ 癌癥只能在一個酸性的身體擴展”。
“酸堿體質”理論的出現，獲得了意想不到的關注。人的身體果真有酸堿之分嗎？張海波主任對此給了否定的答案，他表示醫學界并無“酸堿體質”的說法。人體有三個調節系統可以進行酸堿平衡，分別為消化系統、呼吸系統、排泄系統。
消化系統可以迅速中和酸性食物，其中小腸是參與酸堿平衡調節的重要器官，它會根據食物的成分來調節對胰液中堿的再吸收，從而來調節血液中堿的濃度。此外，小腸還可以通過調節對食物中堿離子，比如鎂、鈣、鉀的吸收來維持酸堿平衡。排泄系統一方面通過過濾把身體代謝產生的酸性物質排出體外，另一方面會回吸一部分堿性物質，維持身體的酸堿平衡。呼吸系統會不斷地排掉很多酸性物質，因此正常生物體的體液酸堿度(PH值)總是穩定在一定范圍之內，因此人體的體質不會是酸性的。
沒有所謂酸堿體質 只有酸堿中毒
人體酸堿度指的就是體液的酸堿度，主要包括血液、組織液和淋巴液，只有體液的酸堿度正常了，生存于其中的各種細胞才能正常完成自己的使命。
那么，正常人的酸堿度又處于哪個區間呢？當體液的PH 值精確保持在7.35 ～ 7.45之間，也就是呈弱堿性的時候是最佳狀態，而且要求非常嚴格，高一點低一點都不行。張海波主任稱，人體有強大的酸堿度調節功能，健康正常的人不會出現所謂的過酸或者過堿的情況。
從醫學的角度講，“酸性體質是百病之源”是完全不成立的。臨床上有酸中毒的現象，當人體體液PH 值低于7.35 時，就會發生酸中毒。一些常見的疾腹瀉、腎衰竭，代謝類疾病如糖尿病，確實會引起酸中毒。也確實有一些癌癥晚期的病人，由于代謝出了問題，會出現酸中毒的現象。但是張海波主任強調，酸中毒與酸性體質絕對不是一回事。酸中毒屬于嚴重的疾病，不是簡單地通過多吃堿性食物、堿性保健品便能解決問題的。這時候不需要再多考慮，第一時間前往醫院就診才是上策。
再者，“身體偏堿就是健康的”也站不住腳跟，“酸堿體質“支持者”強調身體的PH值最好應該一直處于7.4才好。張海波主任認為，這句話卻沒有任何的實際意義，因為正常人血液的PH值就是這個數值。況且，身體不是每一個部位都偏堿才算健康，例如胃、皮膚等必須偏酸才屬于健康狀態。
食物是酸堿之分 “酸性食物”和“堿性食物”的說法值得商榷
食物的酸堿是如何劃分的呢？萬能的百度百科告訴我們，酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高的食物，堿性食品是指食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物。
常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、奶酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒類、甜食類等。
常見的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類及其制品、杏仁、椰子、茶葉、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等。
第二，癌癥患者進食或進補要根據個人體質而定，適合A患者的食療菜譜并不一定就能套用在B患者身上。此次的“體質”和“酸堿體質”理論有著本質的區別，中醫將體質分為平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、瘀血質、氣郁質、特稟質等9種基本類型。每個人的體質都具有相對的穩定性，但是也具有一定范圍內的動態可變性、可調性。正因為體質的相對可變、可調性，才使體質養生具有很好的實用價值，通過飲食調養，使體質向好的方面轉化。另外，張海波主任建議癌癥患者進行飲食調理最好是在醫生的專業指導下進行。
