- 韭 黃 炒 雞 蛋 -
Sauteed Chives with Eggs
冬天的色彩總是陰郁寡淡，連帶著人的心情也仿佛被罩上了一層霧霾。可是總有那么一抹黃可以給我們的生活添上一絲活潑潑的光亮，比如樓下已經飄香的臘梅，又或者比如，好吃的韭黃。
自古以來，喜歡韭黃的人不在少數。除了杜甫款待朋友時喜歡“夜雨剪春韭”，陸游也有詩曰“新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余”。韭黃的生長環境中沒有任何的光照，在沒有葉綠素的情況下，通體呈現出嫩黃透亮的狀態。待其生長到一尺左右高的時候，隨手采來幾支，再佐以幾顆鮮香的雞蛋。掌握好火候和時間，下鍋轉上幾圈，便成就了一道簡單好吃的鮮嫩小菜。
韭黃做的所有的菜我都愛吃，比如韭黃春卷，韭黃雞蛋溜蝦仁，也或者比如這道極快手的韭黃炒雞蛋，10分鐘就可以上桌享受這屬于冬天的一抹嫩黃！
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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10 分鐘
- 食材 Ingredients -
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雞蛋 3個
韭黃 1把
料酒 1/2湯匙
鹽 適量
（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，適量為根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 蛋液大火下鍋快速翻炒，會使雞蛋更加鮮嫩。
- 做法 Steps -
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1. 雞蛋打散倒入料酒、鹽，攪拌均勻
2. 將洗好的韭黃切段
3. 鍋中熱油，倒入蛋液大火快速翻炒，盛出備用
4. 鍋中重新熱油，倒入韭黃翻炒
5. 鍋中倒入炒好的雞蛋和適量鹽，翻炒均勻
6. 一盤味美鮮香的韭黃炒雞蛋完成啦！
一口吃掉最鮮美的滋味！
2018 觸 摸 味 覺 第 6 問
你最喜歡
雞蛋和什么搭配？
' Bon Appétit! '
一起感受生活的美好
A Beautiful Life Together
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- 今 日 韭 黃 炒 雞 蛋 心 水 搭 配 -
韭黃的鮮爽似乎總會格外讓人回味無窮，若再以香腸點綴，怕是另外一番別有風味。喜歡肉食的，可以再隨手來上這么一份酥脆可口的韭黃肉春卷。一口一口慢慢吃掉一整天的煩悶倦意！
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