- 孜 然 羊 肉 粒 -
Fried Lamb with Cumin
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孜然被譽為調料之王，最適合烹制肉類。在很多人心里，孜然和羊肉簡直就是絕配！尤其是炒羊肉的時候，小編一直覺得要放好多好多孜然才會好吃。炒制時真的是滿屋飄香，恨不得能馬上大快朵頤！
很多小伙伴都反映自己在家做時，羊肉和孜然融合不到一起，很難發(fā)揮出孜然的香氣。今天介紹的做法，保證在家做的孜然羊肉和餐館里的一樣香。
而且想不到吧？這道菜還具備殺菌、止嘔和解毒的功效呢。快把這道好吃的美食做給我們愛的人，也把健康帶給我們愛的人吧。
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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40分鐘
- 食材 Ingredients -
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羊腿肉 300克
青紅椒 2個
洋蔥 1個
生姜 1塊
大蔥 1棵
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
孜然粉 3茶匙
辣椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 翻炒孜然粒時，鍋一定要干
2. 羊肉可以腌久一點，早上上班前腌上，下班回來炒。
- 做法 Steps -
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1. 姜切絲、大蔥切段
2. 青辣椒、紅辣椒切段
3. 洋蔥切塊
5. 將切好的肉，洋蔥塊，料酒，鹽，孜然粉，辣椒粉，生抽，植物油，放入容器中，攪拌均勻
6. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上。
7. 熱鍋冷油，至油溫八成時，倒入腌好的羊肉，翻炒至羊肉表面呈金黃色，盛出備用
8. 熱鍋燒干，倒入粗孜然粉，煸炒，至香味散發(fā)出來
9. 將炒好的羊肉倒入鍋中，翻炒
10. 倒入切好的姜絲，蔥塊，翻炒1分鐘
11. 再倒入切好的青紅辣椒翻炒1分鐘
12. 出鍋成菜
充滿異域風情的孜然羊肉粒，搭配上地道傳統(tǒng)的新疆羊肉手抓飯就再合適不過了，鮮甜的葡萄干大大的幫手抓飯中的羊肉提了鮮，風味十足。如果嫌手抓飯中的羊肉不夠，再補上一根孜然羊排或者烤羊排，愛吃羊肉的你，忍得住誘惑？
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