2013-05-02 發(fā)自
心食神 瀏覽：181標簽：涼菜 下飯菜
蝦油豉香雞絲拌金針菇的用料：
雞胸肉
金針菇生抽鹽
白糖
芝麻油
老干媽醋
蒜瓣老姜
香菜蔥
自制蝦油
教您蝦油豉香雞絲拌金針菇的家常做法，怎么做蝦油豉香雞絲拌金針菇好吃
一、蒜瓣剝好，拍扁剁碎，姜切片
二、香菜切段，蔥切蔥花
三、金針菇整理，去掉老的部分
四、金針菇入清水焯水
五、撈出瀝水
六、雞胸肉片薄片
七、焯金針菇的水，放兩片姜片，放雞胸肉煮熟
八、煮熟的雞胸肉撕絲
九、調(diào)汁：生抽、鹽、白糖、芝麻油、老干媽、醋、蒜粒、蔥花
十、雞絲放到大盆子里
十一、放金針菇
十二、澆汁
十三、兩大勺子自制蝦油
十四、撒上蔥花跟香菜，拌勻即可
|||做法２(自制蝦油)
一、蝦頭
二、入油鍋炸
三、得蝦油
四、蝦油
五、炸過的蝦頭，熬粥的時候，可以一同放進去哈
心食神小貼士：
一、雞胸肉可以先片薄片，再煮，這樣子容易熟哈，也不會煮了半天里面生的，外邊老了。
二、平時做蝦菜的時候，我都喜歡熬點蝦油，每次都不多，大熱天很有用哈，涼拌菜的時候放點鮮美啊
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