材料

剩米飯一小碗，豌豆，玉米粒，肉松，蝦仁10個(gè)左右，雞蛋三個(gè)，胡蘿卜丁和黃瓜丁。（除了雞蛋和米飯是必要產(chǎn)品，其他的隨便換都沒關(guān)系，就是不加也沒有問題）

做法

1.蝦仁洗干凈去掉蝦線（去蝦線就看自己了，有點(diǎn)麻煩，我是覺得那個(gè)東西黑乎乎的看著好惡心，就毅然決然的給剔出來了），切成丁，用少量的鹽和白胡椒粉腌一下。
2.豌豆放在熱水里淖一下。
3.給鍋里倒油，把除了蝦仁和米飯以外的其他食材都丟進(jìn)去炒一下，然后是蝦仁（蝦仁很好熟，變白了就ok了），接著是米飯，再撒些番茄醬，乘出來備用。
4.把那三個(gè)雞蛋打散之后倒進(jìn)平底鍋里，攤成蛋餅，把飯放在蛋餅的一次，然后把蛋餅給和上，把飯包住。蛋包飯出鍋。

tipis：包在蛋包飯里的飯不能太多，不然包不住。而且蛋餅不能熟透了，熟透了就沒辦法封口了。