宮爆雞丁 洋娃娃@ 發表于2011-02-23 09:20
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爆主要工藝
十分鐘所需時間
普通制作難度
炒鍋所用廚具
食材明細
雞脯肉適量
熟花生米適量
干辣椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒適量
醬油適量
生粉適量
糖適量
料灑適量
醋適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟
1. 先把雞肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。
2. 雞丁放碗內，加醬油，鹽、料酒、生粉拌勻待用。
3. 黃瓜切丁，胡蘿卜切丁，花生去皮炸熟。
4. 姜切丁，蒜切片，蔥切滾刀片，紅椒切片。
5. 燒熱鍋，下油，倒入花椒、干辣椒。
6. 倒入雞丁翻炒。
7. 加入蔥、姜、蒜、紅椒快速翻炒。
8. 放黃瓜丁和胡蘿卜丁炒至斷生。
9. 倒入料汁（醬油、醋、糖加水調成）。
10. 起鍋時將炸脆的花生米放入，宮爆雞丁即成。
11. 炒好的雞丁裝盤。
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